МоваЯзык
Главная Блоги

Лобиани для вегетарианцев

Лобиани для вегетарианцев - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Лобиани
Поделиться

Предлагаем приготовить вкусный и сытный пирог из грузинской кухни — лобиани для вегетарианцев. Такой пирог с начинкой из фасоли сможет понравиться даже вашим друзьям, которые не едят мяса. Делитесь рецептом, готовьте вместе нами и наслаждайтесь грузинскими лобиани не выходя из дома.

Видео

Ингредиенты

Мацони 250 мл.

Сухие дрожжи 7 — 8 г.

Пшеничная мука 500 г.

Соль 1 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Растительное масло 3 ст. л.

Фасоль 200 г.

Лук 1 шт.

Чеснок 4 — 5 зубцов

Кинза 60 г.

Хмели-Сунели 1 ч. л.

Сванская соль 1 ч. л.

Перец черный молотый 5 - 7 г.

Бульон из фасоли 100 — 150 мл.

Масло сливочное 50 г.

Грецкие орехи 60 — 80 г.

Приготовление

Лобиани для вегетарианцев - Шаг 1 1
Лобиани для вегетарианцев - Шаг 2 2
Лобиани для вегетарианцев - Шаг 3 3
1

Мацони подогреваем 1 минуту в микроволновке после чего добавляем сухие дрожжи и все перемешиваем. В муку мы добавляем соль, сахар и перемешиваем сухую смесь.

2

В миску с мукой мы выливаем мацони с дрожжами, добавляем растительное масло и замешиваем тесто для лобиани. Готовое тесто мы перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в тепле.

3

Ставим на плиту вариться фасоль. А пока измельчаем грецкие орехи в мелкую крошку. Можно измельчить в блендере или очень мелко нарезать ножом наши орехи. Также мы мелко нарезаем свежую кинзу. И обязательно измельчаем лук, чеснок и обжариваем до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

Лобиани для вегетарианцев - Шаг 4 4
Лобиани для вегетарианцев - Шаг 5 5
Лобиани для вегетарианцев - Шаг 6 6
4

Готовую фасоль процедим через сито. Бульон обязательно оставляем он нам еще понадобится. Вареную фасоль превращаем в пюре. Если у вас получается сильно плотное пюре из фасоли вы можете доливать немного бульона, чтобы сделать пюре более однородное.

5

В пюре из фасоли мы добавляем измельченные грецкие орехи, кинзу и обжаренный лук и чеснок. Все перемешиваем. В начинку можно добавить пряности, сванскую соль, перец по вкусу.

6

Тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Тесто делим на 2 равные части. И каждую заготовку будем раскатывать с помощью скалки в круглый пласт толщиной 0,5 — 1 см.

Лобиани для вегетарианцев - Шаг 7 7
Лобиани для вегетарианцев - Шаг 8 8
Лобиани для вегетарианцев - Шаг 9 9
7

На раскатанный пласт мы выкладываем в центр подготовленную начинку. Теперь, как хинкали, собираем тесто по краям и подтягиваем к серединке, чтобы полностью закрыть нашу начинку.

8

Лепешку с начинкой переворачиваем и будем руками аккуратно разравнивать. Вы можете ее переложить сразу же на пергаментную бумагу, чтобы потом легко было перекладывать заготовку на противень. Сформированный лобиани с начинкой отправляем выпекаться в духовку при температуре 190 градусов 15 — 20 минут.

9

Готовый лобиани вынимаем из духовки и смазываем кусочком сливочного масла. Разрезаем на порционные кусочки и угощаем родных вкусным, сытным, грузинским лобиани. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить