МоваЯзык
Главная Блоги

Лобиани на мацони

Лобиани на мацони - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Лобиани
Поделиться

Предлагаем вам рецепт вкусного грузинского пирога — лобиани на мацони. Тесто по данному рецепту получается просто идеальным, нежным, мягким и отлично дополняет начинку из фасоли. Рекомендуем и вам приготовить новое, вкусное блюдо для своих родных.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г.

Сухие дрожжи 1 ч. л.

Соль 1⁄2 ч. л.

Мацони 130 — 140 мл.

Яйца 1 шт.

Растительное масло 2 ст. л.

Фасоль 350 г.

Свиная грудинка 100 г.

Масло сливочное 30 г.

Приготовление

Лобиани на мацони - Шаг 1 1
Лобиани на мацони - Шаг 2 2
Лобиани на мацони - Шаг 3 3
1

Перед приготовлением лобиани, обязательно замочите фасоль на 8 — 12 часов. Затем сливаем воду из фасоли и перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту. Варим фасоль на медленном огне 30 — 40 минут до полной готовности.

2

Из готовой фасоли мы сливаем воду, промоем под холодной водой и аккуратно снимаем верхнюю кожицу.

3

Приготовим тесто. Муку пересыпаем в глубокую миску, добавляем соль и перемешаем. В отдельной миске ми взбиваем мацони, 1 яйцо и сухие дрожжи до однородности. Подготовленную смесь мы заливаем в миску с мукой и будем замешивать тесто.

Лобиани на мацони - Шаг 4 4
Лобиани на мацони - Шаг 5 5
Лобиани на мацони - Шаг 6 6
4

В тесто добавляем растительное масло и замешиваем тесто до однородности. Тесто нужно замешивать не меньше 10 минут. Готовое тесто перекладываем в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 — 40 минут.

5

Свиную грудинку мы нарезаем не сильно мелкой соломкой. Вы можете взять копченую грудинку, тогда вкус получится у вашей начинки невероятно аппетитным. Нарезанную грудинку перекладываем в сковороду и обжариваем до золотистого цвета.

6

Добавляем в миску с фасолью жир из сковороды, который у вас получился при обжарке грудинки. И перетираем фасоль в пюре, солим нашу начинку по вкусу.

Лобиани на мацони - Шаг 7 7
Лобиани на мацони - Шаг 8 8
Лобиани на мацони - Шаг 9 9
7

Тесто немного обомнем и разделяем на 3 равные части, из каждой заготовки мы формируем круглый шар и будем раскатывать с помощью скалки круглый пласт толщиной 0,5 см.

8

Выкладываем 1/3 начинки на раскатанную лепешку и поднимем аккуратно края теста к середине, чтобы полностью закрыть начинку. Также мы формируем остальные заготовки с начинкой. Затем руками формируем наш лобиани по диаметру сковороды.

9

Обжариваем лобиани на сухой сковороде с каждой стороны по 6 — 7 минут. Затем вынимаем пирог с фасолевой начинкой на тарелку и смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить