Лобиани на закваске
Предлагаем вам приготовить вкусные, грузинские пироги — лобиани на закваске. Такие пироги с необычной начинкой из фасоли смогут покорить вашу семью, и родные точно еще попросят не один раз приготовить вкусные, сытные, необычные лобиани.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 400 г. + 2 ст. л. для закваски
Вода 230 мл.
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Консервированная фасоль 200 г.
Оливковое масло 40 мл.
Кориандр 1 ст. л.
Перец черный молотый 5 — 7 г.
Укроп 50 — 70 г.
Петрушка 50 — 70 г.
Кинза 50 — 70 г.
Приготовление
1
2
3
Приготовим закваску для теста. В удобную емкость мы добавляем пшеничный стартер, 100 мл. воды и 100 г. муки, все перемешиваем до однородности и оставляем в тепле минимум на 8 — 10 часов настаиваться.
Закваску выкладываем в глубокую емкость, добавляем 130 мл. воды комнатной температуры, соль, сахар, растительное масло и просеиваем 300 г. муки. Теперь замешиваем наше тесто.
Готовое тесто перекладываем в миску смазанную растительным маслом и отправляем тесто в холодильник на 10 часов. Обязательно емкость накрываем крышкой.
4
5
6
Тесто выкладываем на рабочую поверхность, накрываем удобной посудой и оставляем еще на 40 – 60 минут, чтобы тесто стало комнатной температуры. А пока подготовим нашу начинку.
Консервированную фасоль мы перекладываем в глубокую миску, добавляем оливковое масло, соль, перец и другие пряности по вкусу и превращаем фасоль в пюре с помощью блендера или любым удобным способом.
В готовую начинку вы можете добавить свежую, нарезанную зелень, например, петрушку, кинзу и укроп. И все перемешиваем, пробуем начинку.
7
8
9
Тесто разделяем на 2 ровные части. Затем вторую часть раскатываем в жгут и делим на 4 части, каждую заготовку округляем. И с помощью скалки раскатываем овальный, тонкий пласт толщиной примерно в 1 см.
На середину раскатанного теста мы выкладываем начинку, скрепляем края, переворачиваем швом в низ и придаем заготовке плоскую форму с помощью скалки. Так мы подготавливаем все наши заготовки из теста.
Готовые лобиани мы выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. Заготовки мы накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1 час.
10
Приятногоаппетита!
Выпекаем лобиани в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут. Готовые пироги с начинкой из фасоли по желанию можно смазать сливочным маслом. Лобиани на закваске готовы, можно угощать родных. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
