МоваЯзык
Главная Блоги

Лобиани на закваске

Лобиани на закваске - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Лобиани
Поделиться

Предлагаем вам приготовить вкусные, грузинские пироги — лобиани на закваске. Такие пироги с необычной начинкой из фасоли смогут покорить вашу семью, и родные точно еще попросят не один раз приготовить вкусные, сытные, необычные лобиани.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г. + 2 ст. л. для закваски

Вода 230 мл.

Соль 1 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Консервированная фасоль 200 г.

Оливковое масло 40 мл.

Кориандр 1 ст. л.

Перец черный молотый 5 — 7 г.

Укроп 50 — 70 г.

Петрушка 50 — 70 г.

Кинза 50 — 70 г.

Приготовление

Лобиани на закваске - Шаг 1 1
Лобиани на закваске - Шаг 2 2
Лобиани на закваске - Шаг 3 3
1

Приготовим закваску для теста. В удобную емкость мы добавляем пшеничный стартер, 100 мл. воды и 100 г. муки, все перемешиваем до однородности и оставляем в тепле минимум на 8 — 10 часов настаиваться.

2

Закваску выкладываем в глубокую емкость, добавляем 130 мл. воды комнатной температуры, соль, сахар, растительное масло и просеиваем 300 г. муки. Теперь замешиваем наше тесто.

3

Готовое тесто перекладываем в миску смазанную растительным маслом и отправляем тесто в холодильник на 10 часов. Обязательно емкость накрываем крышкой.

Лобиани на закваске - Шаг 4 4
Лобиани на закваске - Шаг 5 5
Лобиани на закваске - Шаг 6 6
4

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, накрываем удобной посудой и оставляем еще на 40 – 60 минут, чтобы тесто стало комнатной температуры. А пока подготовим нашу начинку.

5

Консервированную фасоль мы перекладываем в глубокую миску, добавляем оливковое масло, соль, перец и другие пряности по вкусу и превращаем фасоль в пюре с помощью блендера или любым удобным способом.

6

В готовую начинку вы можете добавить свежую, нарезанную зелень, например, петрушку, кинзу и укроп. И все перемешиваем, пробуем начинку.

Лобиани на закваске - Шаг 7 7
Лобиани на закваске - Шаг 8 8
Лобиани на закваске - Шаг 9 9
7

Тесто разделяем на 2 ровные части. Затем вторую часть раскатываем в жгут и делим на 4 части, каждую заготовку округляем. И с помощью скалки раскатываем овальный, тонкий пласт толщиной примерно в 1 см.

8

На середину раскатанного теста мы выкладываем начинку, скрепляем края, переворачиваем швом в низ и придаем заготовке плоскую форму с помощью скалки. Так мы подготавливаем все наши заготовки из теста.

9

Готовые лобиани мы выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. Заготовки мы накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1 час.

Лобиани на закваске - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Выпекаем лобиани в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут. Готовые пироги с начинкой из фасоли по желанию можно смазать сливочным маслом. Лобиани на закваске готовы, можно угощать родных. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить