![Лобиани с вареной фасолью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/16/lobiani1.jpg?size=636x424)
Если вы не знаете, что же такого вкусного и интересного приготовить для своей семьи, то самое время вспомнить о том, что в грузинской кухне есть прекрасные, аппетитные лепешки с варенной фасолью — лобиани. Такие пироги с необычной начинкой легко готовить, и они получаются аппетитными и очень сытными.
Ингредиенты
Пшеничная мука450 г. |
Сухие дрожжи6 г. |
Соль1 ч. л. + 1 ч. л. для начинки |
Сахар1 ч. л. |
Растительное масло2 ст. л. + 3 — 4 ст. л. для теста |
Вода220 — 240 мл. |
Фасоль350 г. |
Грецкие орехи80 — 100 г. |
Лук2 шт. |
Чеснок2 зубца |
Копченая паприка1 ч. л. |
Перец красный молотыйДобавить по вкусу |
Перец черный молотыйДобавить по вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/16/15.png)
Фасоль перед приготовлением замочим в холодной воде на 8 — 12 часов. Затем сливаем воду, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отправляем вариться на среднем огне 40 — 60 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/16/25.png)
Для теста прежде всего просеиваем муку через сито в глубокую миску. Затем добавляем соль, перец, дрожжи и перемешиваем сухую смесь. Делаем небольшую лунку в середине сухой смеси, заливаем теплую воду и будем замешивать наше тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/16/35.png)
В замешанное тесто мы добавляем растительное масло и продолжаем замешивать тесто еще 5 — 8 минут. Готовое тесто перекладываем в глубокую миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 20 минут. После чего тесто обминаем и оставляем еще на 20 — 30 минут в тепле.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/16/45.png)
Лук и чеснок очищаем от шелухи и нарезаем очень мелким кубиком. Сначала обжарим лук на сковороде до золотистого цвета, а потом добавим чеснок и все еще прожарим несколько минут. В обжаренный лук добавляем черный и красный перец по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/16/551.png)
Готовую фасоль мы перетираем в однородное пюре. Также измельчаем грецкие орехи и добавляем в перетертую фасоль. Добавляем также в нашу начинку соль, копченую паприку и пересыпаем обжаренный лук с чесноком. Все перемешиваем и пробуем нашу начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/16/65.png)
Тесто мы разделяем на три части и руками формируем из каждой заготовки лепешку нужного нам диаметра.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/16/773.png)
На лепешку мы выкладываем приблизительно равное количество начинки. И поднимаем края теста к середине, чтобы полностью закрыть нашу начинку. Затем пирог с фасолью снова очень аккуратно разравниваем руками. Можно раскатать скалкой до толщины 1 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/16/88.png)
Лобиани можно запекать в духовке, но мы будем обжаривать на разогретой сковороде без масла. Выпекаем пирог примерно по 6 — 7 минут с каждой стороны. Готовый пирог из фасоли мы вынимаем из сковороды и смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!