МоваЯзык
Главная Блоги

Лобиани с вареной фасолью

Лобиани с вареной фасолью - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 25 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Лобиани
Поделиться

Если вы не знаете, что же такого вкусного и интересного приготовить для своей семьи, то самое время вспомнить о том, что в грузинской кухне есть прекрасные, аппетитные лепешки с варенной фасолью — лобиани. Такие пироги с необычной начинкой легко готовить и они получаются аппетитными и очень сытными.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 450 г.

Сухие дрожжи 6 г.

Соль 1 ч. л. + 1 ч. л. для начинки

Сахар 1 ч. л.

Растительное масло 2 ст. л. + 3 — 4 ст. л. для теста

Вода 220 — 240 мл.

Фасоль 350 г.

Грецкие орехи 80 — 100 г.

Лук 2 шт.

Чеснок 2 зубца

Копченая паприка 1 ч. л.

Перец красный молотый Добавить по вкусу

Перец черный молотый Добавить по вкусу

Приготовление

Лобиани с вареной фасолью - Шаг 1 1
Лобиани с вареной фасолью - Шаг 2 2
Лобиани с вареной фасолью - Шаг 3 3
1

Фасоль перед приготовлением замочим в холодной воде на 8 — 12 часов. Затем сливаем воду, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отправляем вариться на среднем огне 40 — 60 минут.

2

Для теста прежде всего просеиваем муку через сито в глубокую миску. Затем добавляем соль, перец, дрожжи и перемешиваем сухую смесь. Делаем небольшую лунку в середине сухой смеси, заливаем теплую воду и будем замешивать наше тесто.

3

В замешанное тесто мы добавляем растительное масло и продолжаем замешивать тесто еще 5 — 8 минут. Готовое тесто перекладываем в глубокую миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 20 минут. После чего тесто обминаем и оставляем еще на 20 — 30 минут в тепле.

Лобиани с вареной фасолью - Шаг 4 4
Лобиани с вареной фасолью - Шаг 5 5
Лобиани с вареной фасолью - Шаг 6 6
4

Лук и чеснок очищаем от шелухи и нарезаем очень мелким кубиком. Сначала обжарим лук на сковороде до золотистого цвета, а потом добавим чеснок и все еще прожарим несколько минут. В обжаренный лук добавляем черный и красный перец по вкусу.

5

Готовую фасоль мы перетираем в однородное пюре. Также измельчаем грецкие орехи и добавляем в перетертую фасоль. Добавляем также в нашу начинку соль, копченую паприку и пересыпаем обжаренный лук с чесноком. Все перемешиваем и пробуем нашу начинку.

6

Тесто мы разделяем на 3 части и руками формируем из каждой заготовки лепешку нужного нам диаметра.

Лобиани с вареной фасолью - Шаг 7 7
Лобиани с вареной фасолью - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

На лепешку мы выкладываем приблизительно равное количество начинки. И поднимаем края теста к середине, чтобы полностью закрыть нашу начинку. Затем пирог с фасолью снова очень аккуратно разравниваем руками. Можно раскатать скалкой до толщины 1 см.

8

Лобиани можно запекать в духовке, но мы будем обжаривать на разогретой сковороде без масла. Выпекаем пирог примерно по 6 — 7 минут с каждой стороны. Готовый пирог из фасоли мы вынимаем из сковороды и смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить