МоваЯзык
Главная Блоги

Мармелад из ягодного пюре

Мармелад из ягодного пюре - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Мармелад
Поделиться

Если вы любите мармелад и вам надоело покупать его в магазине - приготовьте эту вкуснятину у себя на кухне. Способ приготовления мармелада совсем простой, но вам нужно приобрести все необходимые ингредиенты, запастись терпением и хорошим настроением, а потом начинать готовить десерт. Наш мармелад будет иметь сочетание ароматного ягодного, а также сладкого яблочного пюре.

Видео

Ингредиенты

Клубничное пюре 500 г.

Сахар 1100 г.

Глюкозный сироп 250 г.

Пектин 24 г.

Яблочное пюре 500 г.

Приготовление

Мармелад из ягодного пюре - Шаг 1 1
Мармелад из ягодного пюре - Шаг 2 2
Мармелад из ягодного пюре - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам понадобится клубничное пюре. Отправляем его в сотейник и добавляем сюда сахар. Если вы готовили пюре самостоятельно и предварительно не добавляли сахар - всыпайте сюда 500 г сахара. Если вы купили уже готовое клубничное пюре, количество сахара уменьшите вдвое, то есть добавьте всего 250 г. Примерно 1 столовую ложку сахара отправьте в небольшой стакан.

2

Теперь в пюре добавляем 125 г глюкозного сиропа и все тщательно перемешиваем. Нагреваем нашу массу до 60 градусов.

3

После этого в стакан с сахаром всыпаем 12 г пектина. Все перемешиваем и медленно всыпаем эти компоненты в ягодную массу. Заметьте, ее нужно во время всипання пектина непрерывно перемешивать венчиком. Увариваем наше пюре до густой консистенции. При этом его нужно непрерывно перемешивать венчиком. Примерно это занимает 15-20 минут. Температура, которой должно достичь пюре - 110 градусов.

Мармелад из ягодного пюре - Шаг 4 4
Мармелад из ягодного пюре - Шаг 5 5
Мармелад из ягодного пюре - Шаг 6 6
4

Далее нам понадобится противень или плоская большая посуда. Застилаем силиконовым ковриком и отправляем сюда клубничную массу. Разравниваем ее лопаткой, формируя прямоугольник толщиной примерно 1 см.

5

Так же, как и клубничное, готовим яблочное пюре. Отправляем его на коврик с ягодной массой.

6

Равномерно распределяем яблочную массу по клубничной. Делаем это с помощью лопатки. Оставляем мармелад при комнатной температуре примерно на один час.

Мармелад из ягодного пюре - Шаг 7 7
Мармелад из ягодного пюре - Шаг 8 8
Мармелад из ягодного пюре - Шаг 9 9
7

После этого нам понадобится чистая доска. Посыпаем ее сахарным песком. Отправляем сюда мармелад. Сверху его также посыпаем сахаром.

8

Наконец мармелад разрезаем на одинаковые кубики небольшого размера. Обмакиваем их со всех сторон в сахаре.

9

Ну вот и все - мармелад готов. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить