Мармелад из ягодного пюре

4.5

Алексей и Милана МелкумовыВсе рецепты повара

Если вы любите мармелад и вам надоело покупать его в магазине - приготовьте эту вкуснятину у себя на кухне. Способ приготовления мармелада совсем простой, но вам нужно приобрести все необходимые ингредиенты, запастись терпением и хорошим настроением, а потом начинать готовить десерт. Наш мармелад будет иметь сочетание ароматного ягодного, а также сладкого яблочного пюре.

Ингредиенты

Клубничное пюре500 г

Сахар1100 г

Глюкозный сироп250 г

Пектин24 г

Яблочное пюре500 г

Цена:низкая

Приготовление

На первом этапе нам понадобится клубничное пюре. Отправляем его в сотейник и добавляем сюда сахар. Если вы готовили пюре самостоятельно и предварительно не добавляли сахар - всыпайте сюда 500 г сахара. Если вы купили уже готовое клубничное пюре, количество сахара уменьшите вдвое, то есть добавьте всего 250 г. Примерно 1 столовую ложку сахара отправьте в небольшой стакан.

Теперь в пюре добавляем 125 г глюкозного сиропа и все тщательно перемешиваем. Нагреваем нашу массу до 60 градусов.

После этого в стакан с сахаром всыпаем 12 г пектина. Все перемешиваем и медленно всыпаем эти компоненты в ягодную массу. Заметьте, ее нужно во время всипання пектина непрерывно перемешивать венчиком. Увариваем наше пюре до густой консистенции. При этом его нужно непрерывно перемешивать венчиком. Примерно это занимает 15-20 минут. Температура, которой должно достичь пюре - 110 градусов.

Далее нам понадобится противень или плоская большая посуда. Застилаем силиконовым ковриком и отправляем сюда клубничную массу. Разравниваем ее лопаткой, формируя прямоугольник толщиной примерно 1 см.

Так же, как и клубничное, готовим яблочное пюре. Отправляем его на коврик с ягодной массой.

Равномерно распределяем яблочную массу по клубничной. Делаем это с помощью лопатки. Оставляем мармелад при комнатной температуре примерно на один час.