Мармелад – это лакомство, дошедшее до нас еще с 14 века. В основе его приготовления лежат вечные стремления человечества сохранить добытые блага земледелия и садоводства любыми полезными способами, к которым относятся сушка и уваривание плодов.
Сейчас способы хранения упростились, дав возможность хозяюшкам замораживать ягоды, из которых мы и предлагаем вам приготовить мармелад.
Ингредиенты
Измельченные ягоды3/4 стакана |
Сахарный песок200 г |
Холодная кипяченая вода1/2 стакана |
Агар-агар10 г |
Приготовление
Для приготовления домашнего мармелада из ягод нам понадобится 1/2 стакана холодной кипяченой воды, 10 г агар-агара, 200 г сахарного песка и 3⁄4 стакана измельченных в блендере ягод. Ягоды можно использовать любые, как свежие, так и замороженные. Если все-таки вы берете ягоды из морозилки, то обязательно перед взбиванием в блендере разморозьте их.
10 г агар-агара всыпаем в 1/2 стакана холодной кипяченой воды и оставляем на один час, чтобы желирующее средство набухло.
Через час переливаем его в кастрюлю, которую ставим на огонь. Когда на поверхности растворенного в воде агар-агара начнут появляться пузырьки, всыпаем 200 г сахарного песка.
Перемешивая, доводим массу до кипения и кипятим еще 30 секунд.
Ягоды пропускаем через блендер. 3/4 стакана измельченных ягод вливаем в содержимое кастрюли и хорошо перемешиваем, чтобы мармелад получился однородным.
Жидкий мармелад разливаем по формочкам и даем ему застыть при комнатной температуре (примерно 15 минут).
Наш домашний мармелад готов. Достаем его из формы и пробуем. Приятного аппетита!