Выпечка и десертыРулет

Меренговый рулет с малиной и кокосом

4
60
FoodObozВсе рецепты повара
Меренговый рулет с малиной и кокосом

Меренговый рулет – это очень вкусный десерт, который состоит из нескольких компонентов. Во-первых, это нежный меренговый корж, который будет иметь легкий аромат кокоса. Во-вторых, фантастический крем с сливочного сыра и сливок. В-третьих, ароматные и сочные ягоды малины, благодаря которым десерт будет иметь совершенный вкус и яркий вид.

Ингредиенты

Белок170 г
Сахар340 г
СольЩепотка
Ванильный сахар16 г
Крахмал кукурузный10 г
Миндальная мука25 г
Миндальные хлопья25 г
Кокосовая стружка50 г
Сливки 33%200 г
Сливочный сыр200 г
Сахарная пудра50 г
Малина300 г

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобятся белки. Нам нужно именно 170 граммов. В зависимости от размера яиц, это примерно 5 белков. Отправляем их в чашу миксера, добавляем маленькую щепотку соли и начинаем взбивать. Во время взбивания к белкам всыпаем один пакетик ванильного и 340 граммов обычного сахара. Взбиваем все до густых пиков.

cook step
2

После этого к белкам всыпаем через сито крахмал. Добавляем миндальную муку и кокосовую стружку. Тщательно все перемешиваем лопаткой.

cook step
3

Полученное тесто отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Разравниваем тесто с помощью лопатки.

cook step
4

Теперь тесто посыпаем любыми измельченными орехами. Мы используем миндальные хлопья. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут.

cook step
5

Через указанное время меренгу достаем с противня. Накрываем ее чистым листом паргаментной бумаги, а также полотенцем. Переворачиваем корж и снимаем с него ту бумага, которую мы использовали для выпечки.

cook step
6

На следующем этапе приготовим крем. Для этого в чашу миксера отправляем охлажденные сливки, ванильный сахар, а также сахарную пудру. Взбиваем все эти компоненты до загустения.

cook step
7

В полученную массу добавляем сливочный сыр. Еще раз все взбиваем, а затем отправляем в холодильник до полного остывания.

cook step
8

После этого меренгу аккуратно с помощью силиконовой лопатки смазываем приготовленным кремом. Равномерно распределяем крем по всему белковому коржу.

cook step
9

Далее нам понадобится малина. Равномерно распределяем ее по всей поверхности меренги с кремом.

cook step
10

Теперь аккуратно сворачиваем тесто, формируя из него рулет. Неровные края обрезаем.

cook step
11

Наконец рулет декорируем малиной и мятой. Ставим в холодильник на несколько часов, а потом кушаем с удовольствием.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты