МоваЯзык

Меренговый рулет с малиной и кокосом

Меренговый рулет с малиной и кокосом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Рулет
Поделиться

Меренговый рулет – это очень вкусный десерт, который состоит из нескольких компонентов. Во-первых, это нежный меренговый корж, который будет иметь легкий аромат кокоса. Во-вторых, фантастический крем с сливочного сыра и сливок. В-третьих, ароматные и сочные ягоды малины, благодаря которым десерт будет иметь совершенный вкус и яркий вид.

Видео

Ингредиенты

Белок 170 г

Сахар 340 г

Соль Щепотка

Ванильный сахар 16 г

Крахмал кукурузный 10 г

Миндальная мука 25 г

Миндальные хлопья 25 г

Кокосовая стружка 50 г

Сливки 33% 200 г

Сливочный сыр 200 г

Сахарная пудра 50 г

Малина 300 г

Приготовление

Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 1 1
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 2 2
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам понадобятся белки. Нам нужно именно 170 граммов. В зависимости от размера яиц, это примерно 5 белков. Отправляем их в чашу миксера, добавляем маленькую щепотку соли и начинаем взбивать. Во время взбивания к белкам всыпаем один пакетик ванильного и 340 граммов обычного сахара. Взбиваем все до густых пиков.

2

После этого к белкам всыпаем через сито крахмал. Добавляем миндальную муку и кокосовую стружку. Тщательно все перемешиваем лопаткой.

3

Полученное тесто отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Разравниваем тесто с помощью лопатки.

Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 4 4
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 5 5
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 6 6
4

Теперь тесто посыпаем любыми измельченными орехами. Мы используем миндальные хлопья. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут.

5

Через указанное время меренгу достаем с противня. Накрываем ее чистым листом паргаментной бумаги, а также полотенцем. Переворачиваем корж и снимаем с него ту бумага, которую мы использовали для выпечки.

6

На следующем этапе приготовим крем. Для этого в чашу миксера отправляем охлажденные сливки, ванильный сахар, а также сахарную пудру. Взбиваем все эти компоненты до загустения.

Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 7 7
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 8 8
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 9 9
7

В полученную массу добавляем сливочный сыр. Еще раз все взбиваем, а затем отправляем в холодильник до полного остывания.

8

После этого меренгу аккуратно с помощью силиконовой лопатки смазываем приготовленным кремом. Равномерно распределяем крем по всему белковому коржу.

9

Далее нам понадобится малина. Равномерно распределяем ее по всей поверхности меренги с кремом.

Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 10 10
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Теперь аккуратно сворачиваем тесто, формируя из него рулет. Неровные края обрезаем.

11

Наконец рулет декорируем малиной и мятой. Ставим в холодильник на несколько часов, а потом кушаем с удовольствием.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить