МоваЯзык
Главная Блоги

Меренговый рулет с малиной и кокосом

Меренговый рулет с малиной и кокосом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Рулет
Поделиться

Меренговый рулет - это очень вкусный десерт, который состоит из нескольких компонентов. Во-первых, это нежный меренговый корж, который будет иметь легкий аромат кокоса. Во-вторых, фантастический крем с сливочного сыра и сливок. В-третьих, ароматные и сочные ягоды малины, благодаря которым десерт будет иметь совершенный вкус и яркий вид.

Видео

Ингредиенты

Белок 170 г.

Сахар 340 г.

Соль Щепотка

Ванильный сахар 16 г.

Крахмал кукурузный 10 г.

Миндальная мука 25 г.

Миндальные хлопья 25 г.

Кокосовая стружка 50 г.

Сливки 33% 200 г.

Сливочный сыр 200 г.

Сахарная пудра 50 г.

Малина 300 г.

Приготовление

Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 1 1
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 2 2
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам понадобятся белки. Нам нужно именно 170 граммов. В зависимости от размера яиц, это примерно 5 белков. Отправляем их в чашу миксера, добавляем маленькую щепотку соли и начинаем взбивать. Во время взбивания к белкам всыпаем один пакетик ванильного и 340 граммов обычного сахара. Взбиваем все до густых пиков.

2

После этого к белкам всыпаем через сито крахмал. Добавляем миндальную муку и кокосовую стружку. Тщательно все перемешиваем лопаткой.

3

Полученное тесто отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Разравниваем тесто с помощью лопатки.

Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 4 4
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 5 5
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 6 6
4

Теперь тесто посыпаем любыми измельченными орехами. Мы используем миндальные хлопья. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут.

5

Через указанное время меренгу достаем с противня. Накрываем ее чистым листом паргаментной бумаги, а также полотенцем. Переворачиваем корж и снимаем с него ту бумага, которую мы использовали для выпечки.

6

На следующем этапе приготовим крем. Для этого в чашу миксера отправляем охлажденные сливки, ванильный сахар, а также сахарную пудру. Взбиваем все эти компоненты до загустения.

Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 7 7
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 8 8
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 9 9
7

В полученную массу добавляем сливочный сыр. Еще раз все взбиваем, а затем отправляем в холодильник до полного остывания.

8

После этого меренгу аккуратно с помощью силиконовой лопатки смазываем приготовленным кремом. Равномерно распределяем крем по всему белковому коржу.

9

Далее нам понадобится малина. Равномерно распределяем ее по всей поверхности меренги с кремом.

Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 10 10
Меренговый рулет с малиной и кокосом - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Теперь аккуратно сворачиваем тесто, формируя из него рулет. Неровные края обрезаем.

11

Наконец рулет декорируем малиной и мятой. Ставим в холодильник на несколько часов, а потом кушаем с удовольствием.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить