Нежный, воздушный, просто тает во рту... Эти и многие другие характеристики характерны простому и абсолютно легкому в приготовлении меренговому рулету. Этот фантастически вкусный и красивый рулет готовится всего из трех компонентов: яиц, сливок и сахара. Заинтригованы? Тогда внимательно следите за пошаговым приготовлением, и этот кулинарный шедевр за максимально короткое время будет у вас на столе.
Ингредиенты
Белок4 шт. |
Сахар180 г |
Сливки 33%300 г |
Консервированные персикипо вкусу |
Приготовление
На первом этапе нам понадобятся охлажденные белки. Отправляем их в чашу миксера. Взбиваем сначала на средней скорости.
Когда из белков сформировалась белая пенка, всыпаем к ним сахар и продолжаем взбивать. Однако скорость миксера нужно увеличить и взбивать примерно в течение 10-15 минут.
Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его тефлоновым ковриком или силиконизированным паргаментом. В нескольких местах делаем пятна из меренги на противне. Это нужно для того, чтобы зафиксировать коврик. Отправляем сюда взбитые белки. Разравниваем их силиконовой лопаткой. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку примерно на полчаса.
Через указанное время меренгу перекладываем на чистый коврик или паргаментную бумагу. Тефлоновый коврик, на котором выпекалась основа для рулета, снимаем. Он нам не понадобится.
Теперь приготовим крем. Для этого в чашу миксера отправляем охлажденные жирные сливки. Взбиваем все миксером сначала на маленькой скорости, а затем постепенно ее увеличиваем. Взбиваем до загустения сливок в густые пики.
Уже из этих компонентов можно формировать рулет. Однако, мы для начинки хотим использовать консервированные персики. Нарезаем их на небольшие кубики.
Далее белковое тесто смазываем сливочным кремом. Выкладываем сюда кусочки персиков. При желании вы можете использовать любые другие фрукты или ягоды.
Теперь меренгу с кремом и начинкой сворачиваем в рулет. Тесто слегка трескается. Не волнуйтесь, ведь так и должно быть. Даем рулету настояться в течение двух часов.
Фантастически вкусный десерт готов. Нарезаем его на аккуратные кусочки и смакуем с удовольствием.