Меренговый рулет

Нежный, воздушный, просто тает во рту ... Эти и многие другие характеристики характерны простому и абсолютно легкому в приготовлении меренговому рулету. Этот фантастически вкусный и красивый рулет готовится всего из трех компонентов: яиц, сливок и сахара. Заинтригованы? Тогда внимательно следите за пошаговым приготовлением и этот кулинарный шедевр за максимально короткое время будет у вас на столе.

Ингредиенты

Белок4 шт.
Сахар180 г
Сливки 33%300 г
Консервированные персикипо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобятся охлажденные белки. Отправляем их в чашу миксера. Взбиваем сначала на средней скорости.

cook step
2

Когда из белков сформировалась белая пенка, всыпаем к ним сахар и продолжаем взбивать. Однако, скорость миксера нужно увеличить и взбивать примерно в течение 10-15 минут.

cook step
3

Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его тефлоновым ковриком или силиконизированным паргаментом. В нескольких местах делаем пятна из меренги на противне. Это нужно для того, чтобы зафиксировать коврик. Отправляем сюда взбитые белки. Разравниваем их силиконовой лопаткой. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку примерно на полчаса.

cook step
4

Через указанное время меренгу перекладываем на чистый коврик или паргаментную бумагу. Тефлоновый коврик, на котором выпекалась основа для рулета снимаем. Он нам не понадобится.

cook step
5

Теперь приготовим крем. Для этого в чашу миксера отправляем охлажденные жирные сливки. Взбиваем все миксером сначала на маленькой скорости, а затем постепенно ее увеличиваем. Взбиваем до загустения сливок в густые пики.

cook step
6

Уже из этих компонентов можно формировать рулет. Однако, мы для начинки хотим использовать консервированные персики. Нарезаем их на небольшие кубики.

cook step
7

Далее белковое тесто смазываем сливочным кремом. Выкладываем сюда кусочки персиков. При желании вы можете использовать любые другие фрукты или ягоды.

cook step
8

Теперь меренгу с кремом и начинкой сворачиваем в рулет. Тесто слегка трескается. Не волнуйтесь, ведь так и должно быть. Даем рулету настояться в течение 2 часов.

cook step
9

Фантастически вкусный десерт готов. Нарезаем его на аккуратные кусочки и смакуем с удовольствием.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты