Миндальная нуга с медом

1/2 стакана кураги измельчаем ножом. Каждую дольку разрезаем на 6 частей.

1 стакан миндаля обжариваем и измельчаем в блендере до состояния крошки.

Соединив в миске нарезанную кусочками курагу и измельченный миндаль, всыпаем 1 ч. ложку сушеной лимонной цедры (ее можно заменить свежей). Перемешиваем.

В кастрюлю с толстым дном вливаем 2/3 стакана мёда. Ставим емкость на водяную баню и растапливаем ее содержимое.

Тем временем венчиком взбиваем белки из 2 яиц до состояния густой пены.

Хорошо взбитые белки вводим в подогретый мед. Перемешав, варим массу, постоянно помешивая деревянной ложкой до загустения примерно 30 минут.

Когда масса станет тягучей, всыпаем в нее смесь сухофруктов и лимонной цедры. Тщательно перемешав, оставляем емкость на огне еще на 15 минут.

Затем выкладываем нугу в застеленную пергаментной бумагой форму. Сверху ее также плотно накрываем листом пергамента и оставляем на 3-4 часа до полного застывания.

Застывшую нугу вытаскиваем из формы, отделяем от пергамента и нарезаем на кусочки.

Наша нуга готова. Приятного аппетита!