МоваЯзык
Главная Блоги

Мягкие сочники на сметане

Мягкие сочники на сметане - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 35 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Сочники
Поделиться

Сочники с творогом – это нестареющая советская классика, которую все помнят, любят и с удовольствием едят.

Чтобы избавить свою семью от вынужденной дегустации магазинных сочников, приготовьте их дома – это будет в разы вкуснее.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г (в тесто) + 1-2 ст.л. (в начинку)

Масло сливочное 100 г (или маргарин)

Сахар 50 г (в тесто) + 2 ст.л. (в начинку)

Яичные желтки 2 шт.

Сметана по 1 ст.л. в тесто и начинку

Разрыхлитель 1 ч.л.

Соль щепотка

Творог 150 г

Ванильный сахар 1 ч.л.

Молоко 1 ст.л.

Сахарная пудра по желанию

Приготовление

Мягкие сочники на сметане - Шаг 1 1
Мягкие сочники на сметане - Шаг 2 2
Мягкие сочники на сметане - Шаг 3 3
1

В емкости соединяем 100 г сливочного масла, 1 ст. ложку сметаны, 50 г сахара, 1 желток и щепотку соли.

2

Смешав в отдельной миске 200 г муки и 1 ч. ложку разрыхлителя, просеиваем смесь сухих ингредиентов в масляную массу.

3

Замешиваем тесто. Долго вымешивать его не стоит, достаточно собрать все ингредиенты в ком.

Мягкие сочники на сметане - Шаг 4 4
Мягкие сочники на сметане - Шаг 5 5
Мягкие сочники на сметане - Шаг 6 6
4

Готовое тесто, обмотав пищевой пленкой, кладем в холодильник на 30-40 минут.

5

Приготовим начинку. В миску выкладываем 150 г творога и добавляем к нему 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку сметаны, 1 ч. ложку ванильного сахара. Если вы используете крупнозернистый творог, то сначала разомните его толкушкой или взбейте блендером.

6

В творожную массу вводим 1-2 ст. ложки муки. Перемешиваем. Готовую начинку на время убираем в холодильник.

Мягкие сочники на сметане - Шаг 7 7
Мягкие сочники на сметане - Шаг 8 8
Мягкие сочники на сметане - Шаг 9 9
7

Охлажденное тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 4-5 мм.

8

Специальной формой вырезаем из него круги.

9

Сформируем сочники. На половину каждой заготовки из теста выкладываем начинку, которую накрываем "чистой" половиной теста. Края склеиваем только по бокам.

Мягкие сочники на сметане - Шаг 10 10
Мягкие сочники на сметане - Шаг 11 11
Мягкие сочники на сметане - Шаг 12 12
10

Также сочники можно сделать другим способом, пройдясь по краю сложенного пополам теста вилкой.

11

Переложив сочники на застеленный пергаментом противень, смазываем их смесью с 1/2 желтка и 1 ст. ложки молока. Выпекаем сочники в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

12

Готовые сочники по желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить