МоваЯзык
Главная Блоги

Мясная катлама на воде

Мясная катлама на воде - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Катлама
Поделиться

Как давно вы готовили для своих близких катламу? Уверены, что большинство из украинских хозяек даже не сразу поймут о чем идет речь. Катлама — это узбекская лепешка из очень тонкого теста, сложенного в несколько слоев. Как ни странно, но приготовить это блюдо намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Самое главное, что блюдо получается очень бюджетным, даже если в качестве начинки вы будете использовать дорогой сыр или мясо. Дело в том, что начинки в катламу кладут настолько мало, что ее цена никоим образом не ударит вас по карману.

Видео

Ингредиенты

Вода 300 мл.

Пшеничная мука 500 гр.

Соль 1 ч. л.

Масло сливочное 200 гр.

Фарш свино-говяжий 400 гр.

Лук 2-3 шт.

Перец черный молотый По вкусу

Специи По вкусу

Приготовление

Мясная катлама на воде - Шаг 1 1
Мясная катлама на воде - Шаг 2 2
Мясная катлама на воде - Шаг 3 3
1

Для начала займемся тестом. В миску набираем теплую воду. Разводим в воде соль, после чего вливаем соленую воду в миску с мукой. Муку желательно предварительно хорошо просеять. Вымешиваем тесто до эластичного состояния, после чего накрываем его пленкой и оставляем на столе на 20 минут.

2

Теперь займемся начинкой. В сковороде топим 200 граммов сливочного масла. Как только масло растает, кладем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук и сырой фарш. Фарш можете использовать любой, начиная от куриного и заканчивая ассорти. Добавляем соль, молотый перец и приправы по вкусу. Жарим фарш под закрытой крышкой до полной готовности, после чего выключаем плиту и даем фаршу полностью остыть.

3

Как только фарш остынет, вынимаем тесто из миски и делим его на равные части. Одну часть теста оставляем на столе, остальные убираем в миску или в пакет. Желательно, чтобы тесто, с которым вы не работаете, не лежало на открытом воздухе, иначе оно будет подсыхать.

Мясная катлама на воде - Шаг 4 4
Мясная катлама на воде - Шаг 5 5
Мясная катлама на воде - Шаг 6 6
4

Стол посыпаем мукой и раскатываем на нем первый пласт теста. Тесто раскатываем максимально тонко. Теперь в центр пласта кладем крышку от кастрюли или тарелку. При помощи ножа для пиццы разрезаем все тесто, которое выходит за края крышки. Тесто разрезаем на кратное двум количество частей.

5

Убираем с теста крышку и кладем в центр пласта фарш. Обильно смазываем тесто растопленным сливочным маслом. Не кладите слишком много фарша, так как он порвет тесто.

6

Накрываем фарш одним из "лепестков", которые у нас получились, когда мы разрезали тесто. Тесто, которым накрыли фарш смазываем сливочным маслом. Кладем на это тесто слой фарша и накрываем его вторым "лепестком". Повторяем процедуру до последнего "лепестка".

Мясная катлама на воде - Шаг 7 7
Мясная катлама на воде - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Полученную лепешку аккуратно принимаем руками и выкладываем на горячую сковороду. Жарим катламу под закрытой крышкой до появления золотистой корочки.

8

Готовую катламу выкладываем на тарелку, смазываем растопленным сливочным маслом и подаем к столу. При желании можете посыпать катламу свежей зеленью. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить