МоваЯзык

Мясная катлама на воде

Мясная катлама на воде - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Катлама
Поделиться

Как давно вы готовили для своих близких катламу? Уверены, что большинство из украинских хозяек даже не сразу поймут о чем идет речь. Катлама – это узбекская лепешка из очень тонкого теста, сложенного в несколько слоев. Как ни странно, но приготовить это блюдо намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Самое главное, что блюдо получается очень бюджетным, даже если в качестве начинки вы будете использовать дорогой сыр или мясо. Дело в том, что начинки в катламу кладут настолько мало, что ее цена никоим образом не ударит вас по карману.

Видео

Ингредиенты

Вода 300 мл

Пшеничная мука 500 г

Соль 1 ч. л.

Масло сливочное 200 г

Фарш свино-говяжий 400 г

Лук 2-3 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Специи по вкусу

Приготовление

Мясная катлама на воде - Шаг 1 1
Мясная катлама на воде - Шаг 2 2
Мясная катлама на воде - Шаг 3 3
1

Для начала займемся тестом. В миску набираем теплую воду. Разводим в воде соль, после чего вливаем соленую воду в миску с мукой. Муку желательно предварительно хорошо просеять. Вымешиваем тесто до эластичного состояния, после чего накрываем его пленкой и оставляем на столе на 20 минут.

2

Теперь займемся начинкой. В сковороде топим 200 граммов сливочного масла. Как только масло растает, кладем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук и сырой фарш. Фарш можете использовать любой, начиная от куриного и заканчивая ассорти. Добавляем соль, молотый перец и приправы по вкусу. Жарим фарш под закрытой крышкой до полной готовности, после чего выключаем плиту и даем фаршу полностью остыть.

3

Как только фарш остынет, вынимаем тесто из миски и делим его на равные части. Одну часть теста оставляем на столе, остальные убираем в миску или в пакет. Желательно, чтобы тесто, с которым вы не работаете, не лежало на открытом воздухе, иначе оно будет подсыхать.

Мясная катлама на воде - Шаг 4 4
Мясная катлама на воде - Шаг 5 5
Мясная катлама на воде - Шаг 6 6
4

Стол посыпаем мукой и раскатываем на нем первый пласт теста. Тесто раскатываем максимально тонко. Теперь в центр пласта кладем крышку от кастрюли или тарелку. При помощи ножа для пиццы разрезаем все тесто, которое выходит за края крышки. Тесто разрезаем на кратное двум количество частей.

5

Убираем с теста крышку и кладем в центр пласта фарш. Обильно смазываем тесто растопленным сливочным маслом. Не кладите слишком много фарша, так как он порвет тесто.

6

Накрываем фарш одним из "лепестков", которые у нас получились, когда мы разрезали тесто. Тесто, которым накрыли фарш смазываем сливочным маслом. Кладем на это тесто слой фарша и накрываем его вторым "лепестком". Повторяем процедуру до последнего "лепестка".

Мясная катлама на воде - Шаг 7 7
Мясная катлама на воде - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Полученную лепешку аккуратно принимаем руками и выкладываем на горячую сковороду. Жарим катламу под закрытой крышкой до появления золотистой корочки.

8

Готовую катламу выкладываем на тарелку, смазываем растопленным сливочным маслом и подаем к столу. При желании можете посыпать катламу свежей зеленью. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Как давно вы готовили для своих близких катламу? Уверены, что большинство из украинских хозяек даже не сразу поймут о чем идет речь. Катлама – это узбекская лепешка из очень тонкого теста, сложенного в несколько слоев. Как ни странно, но приготовить это блюдо намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Самое главное, что блюдо получается очень бюджетным, даже если в качестве начинки вы будете использовать дорогой сыр или мясо. Дело в том, что начинки в катламу кладут настолько мало, что ее цена никоим образом не ударит вас по карману.