Мясная самса с луком

Когда хочется порадовать семью каким-то необычным блюдом, достаточно не типичным для вашего ежедневного рациона, возьмите на заметку самсу. Эти хрустящие пирожки с сочной начинкой понравятся как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

Пшеничная мука650 г (в тесто) + для раскатывания теста
Вода400 мл
Соль15 г в тесто + по вкусу в начинку
Растопленное сливочное масло150 г
Фарш свино-говяжий600 г
Лук400 г
Перец черный молотыйПо вкусу
ЯйцаДля смазывания самсы

Приготовление

cook step
1

650 г муки просеиваем через сито в емкость.

cook step
2

В 400 мл воды растворяем 15 г соли. В подсоленную воду всыпаем просеянную муку.

cook step
3

Вымешиваем тесто: сначала в миске до полного соединения ингредиентов, затем – на столе.

cook step
4

Эластичное тесто заворачиваем в пленку и даем ему «отдохнуть» 30 минут.

cook step
5

Тем временем приготовим начинку. 400 г лука чистим и нарезаем средними кубиками.

cook step
6

Выкладываем его в миску с 600 г свино-говяжего фарша. Солим и перчим начинку по вкусу, хорошо перемешиваем.

cook step
7

Готовый фарш накрываем пленкой и на время отставляем в сторону.

cook step
8

Тесто разделяем на 4 части.

cook step
9

Каждый кусок теста раскатываем в пласт толщиной 2 мм.

cook step
10

Первый слой теста по всей поверхности смазываем растопленным сливочным маслом.

cook step
11

На него выкладываем второй слой теста, который также смазываем маслом. Повторяем процедуру с третьим и четвертым слоями. Плотно скручиваем тесто в рулет.

cook step
12

Разрезаем рулет на 4 части, каждую их которых немного «выкручиваем».

cook step
13

Укутываем кусочки рулета в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

cook step
14

Затем приступаем к работе с охлажденным тестом. Кусочек рулета разрезаем на 5 частей, одну из которых раскатываем.

cook step
15

На центр раскатанного теста выкладываем начинку и склеиваем самсу в форме треугольника. Аналогичные действия повторяем со всеми кусочками теста.

cook step
16

Сформированную самсу швом вниз выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Смазываем ее взбитым яйцом и отправляем в духовку.

cook step
17

Выпекаем самсу в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

cook step
18

Дегустируем. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты