Мясная самса с луком

650 г муки просеиваем через сито в емкость.

В 400 мл воды растворяем 15 г соли. В подсоленную воду всыпаем просеянную муку.

Вымешиваем тесто: сначала в миске до полного соединения ингредиентов, затем – на столе.

Эластичное тесто заворачиваем в пленку и даем ему «отдохнуть» 30 минут.

Тем временем приготовим начинку. 400 г лука чистим и нарезаем средними кубиками.

Выкладываем его в миску с 600 г свино-говяжего фарша. Солим и перчим начинку по вкусу, хорошо перемешиваем.

Готовый фарш накрываем пленкой и на время отставляем в сторону.

Тесто разделяем на 4 части.

Каждый кусок теста раскатываем в пласт толщиной 2 мм.

Первый слой теста по всей поверхности смазываем растопленным сливочным маслом.

На него выкладываем второй слой теста, который также смазываем маслом. Повторяем процедуру с третьим и четвертым слоями. Плотно скручиваем тесто в рулет.

Разрезаем рулет на 4 части, каждую их которых немного «выкручиваем».

Укутываем кусочки рулета в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

Затем приступаем к работе с охлажденным тестом. Кусочек рулета разрезаем на 5 частей, одну из которых раскатываем.

На центр раскатанного теста выкладываем начинку и склеиваем самсу в форме треугольника. Аналогичные действия повторяем со всеми кусочками теста.

Сформированную самсу швом вниз выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Смазываем ее взбитым яйцом и отправляем в духовку.

Выпекаем самсу в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Дегустируем. Приятного аппетита.