МоваЯзык
Главная Блоги

Мясная самса с луком

Мясная самса с луком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Самса
Поделиться

Когда хочется порадовать семью каким-то необычным блюдом, достаточно не типичным для вашего ежедневного рациона, возьмите на заметку самсу. Эти хрустящие пирожки с сочной начинкой понравятся как взрослым, так и детям.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 650 г (в тесто) + для раскатывания теста

Вода 400 мл

Соль 15 г в тесто + по вкусу в начинку

Растопленное сливочное масло 150 г

Фарш свино-говяжий 600 г

Лук 400 г

Перец черный молотый по вкусу

Яйца для смазывания самсы

Приготовление

Мясная самса с луком - Шаг 1 1
Мясная самса с луком - Шаг 2 2
Мясная самса с луком - Шаг 3 3
1

650 г муки просеиваем через сито в емкость.

2

В 400 мл воды растворяем 15 г соли. В подсоленную воду всыпаем просеянную муку.

3

Вымешиваем тесто: сначала в миске до полного соединения ингредиентов, затем – на столе.

Мясная самса с луком - Шаг 4 4
Мясная самса с луком - Шаг 5 5
Мясная самса с луком - Шаг 6 6
4

Эластичное тесто заворачиваем в пленку и даем ему «отдохнуть» 30 минут.

5

Тем временем приготовим начинку. 400 г лука чистим и нарезаем средними кубиками.

6

Выкладываем его в миску с 600 г свино-говяжего фарша. Солим и перчим начинку по вкусу, хорошо перемешиваем.

Мясная самса с луком - Шаг 7 7
Мясная самса с луком - Шаг 8 8
Мясная самса с луком - Шаг 9 9
7

Готовый фарш накрываем пленкой и на время отставляем в сторону.

8

Тесто разделяем на 4 части.

9

Каждый кусок теста раскатываем в пласт толщиной 2 мм.

Мясная самса с луком - Шаг 10 10
Мясная самса с луком - Шаг 11 11
Мясная самса с луком - Шаг 12 12
10

Первый слой теста по всей поверхности смазываем растопленным сливочным маслом.

11

На него выкладываем второй слой теста, который также смазываем маслом. Повторяем процедуру с третьим и четвертым слоями. Плотно скручиваем тесто в рулет.

12

Разрезаем рулет на 4 части, каждую их которых немного «выкручиваем».

Мясная самса с луком - Шаг 13 13
Мясная самса с луком - Шаг 14 14
Мясная самса с луком - Шаг 15 15
13

Укутываем кусочки рулета в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

14

Затем приступаем к работе с охлажденным тестом. Кусочек рулета разрезаем на 5 частей, одну из которых раскатываем.

15

На центр раскатанного теста выкладываем начинку и склеиваем самсу в форме треугольника. Аналогичные действия повторяем со всеми кусочками теста.

Мясная самса с луком - Шаг 16 16
Мясная самса с луком - Шаг 17 17
Мясная самса с луком - Шаг 18 18
16

Сформированную самсу швом вниз выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Смазываем ее взбитым яйцом и отправляем в духовку.

17

Выпекаем самсу в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

18

Дегустируем. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить