Эчпочмак на дрожжевом тесте получается особенно вкусным. Весь секрет в правильном приготовлении теста. Что касается начинки, то как правило, она является классическим вариантом, однако важно ее не пересушить. А как это сделать, мы вам сейчас подскажем.
Ингредиенты
Пшеничная мука850 г |
Молоко500 г |
Растительное масло3 ст. л. |
Масло сливочное50 г |
Яйца2 шт |
Соль1 ч. л. |
Сахар1 ч. л. |
Сухие дрожжи10 г |
Куриное мясо700 г |
Картошка600 г |
Лук репчатый250 г |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Мясной бульон200 мл |
Желтокдля смазывания |
Приготовление
Для начала смешаем молоко, дрожжи и сахар. Все перемешаем.
Добавляем в дрожжевую массу растопленное сливочное масло, соль, растительное масло и два яйца.
В полученную жидкость постепенно, порционно добавляем муку.
Замешиваем тесто до однородности, после чего накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.
Тем временем, подготовим начинку для наших эчпочмаков. Мелкими кубиками нарежем мясо, картошку и лук. Смешаем ингредиенты, добавим соль и перец по вкусу.
Наше тесто подошло, и теперь мы можем делить его на части и поочередно раскатывать. В каждый раскатанный кусочек теста выкладываем начинку.
Формируем из каждого кусочка теста с начинкой треугольник, плотно склеивая края теста, но оставим серединку не закрытой.
Ставим наши треугольники выпекаться при 200 градусах на 15 минут. После этого смазываем их желтком, в который мы добавили пару ложек воды. А в незакрытую середину треугольников мы нальем по 2 ст.л. бульона. Отправляем наши эчпочмаки в духовку на 30 минут, но уже при 170 градусах.
Наши эчпочмаки готовы, и их можно подавать к столу. Приятного аппетита!