Мясной эчпочмак на дрожжах

4.5

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Эчпочмак на дрожжевом тесте получается особенно вкусным. Весь секрет в правильном приготовлении теста. Что касается начинки, то как правило, она является классическим вариантом, однако важно ее не пересушить. А как это сделать, мы вам сейчас подскажем.

Ингредиенты

Пшеничная мука850 г

Молоко500 г

Растительное масло3 ст. л.

Масло сливочное50 г

Яйца2 шт

Соль1 ч. л.

Сахар1 ч. л.

Сухие дрожжи10 г

Куриное мясо700 г

Картошка600 г

Лук репчатый250 г

Перец черный молотыйпо вкусу

Мясной бульон200 мл

Желтокдля смазывания

Приготовление

Для начала смешаем молоко, дрожжи и сахар. Все перемешаем.

Добавляем в дрожжевую массу растопленное сливочное масло, соль, растительное масло и два яйца.

В полученную жидкость постепенно, порционно добавляем муку.

Замешиваем тесто до однородности, после чего накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.

Тем временем, подготовим начинку для наших эчпочмаков. Мелкими кубиками нарежем мясо, картошку и лук. Смешаем ингредиенты, добавим соль и перец по вкусу.

Наше тесто подошло, и теперь мы можем делить его на части и поочередно раскатывать. В каждый раскатанный кусочек теста выкладываем начинку.

Формируем из каждого кусочка теста с начинкой треугольник, плотно склеивая края теста, но оставим серединку не закрытой.

Ставим наши треугольники выпекаться при 200 градусах на 15 минут. После этого смазываем их желтком, в который мы добавили пару ложек воды. А в незакрытую середину треугольников мы нальем по 2 ст.л. бульона. Отправляем наши эчпочмаки в духовку на 30 минут, но уже при 170 градусах.