Нуга в шоколаде

4.5

Если вы являетесь любителем нежной нуги с тонким медовым ароматом и шоколадным вкусом, то вам пора переходить с магазинных сладостей на домашние. Так вы сможете проконтролировать качество ингредиентов, используемых в блюде, и по первому желанию побаловать себя лакомством.

Ингредиенты

Сахар400 г

Мёд130 г

Белокиз 2 яиц

Миндаль 300 г

Шоколад250 г

Вода50 мл

Сольщепотка

Приготовление

400 г сахара, 130 г меда и 50 мл воды добавляем в сковороду, которую ставим на средний огонь. Перемешав, растапливаем смесь до образования сахарного сиропа.

Когда сироп закипел, убавляем огонь на минимальный и даем массе покипеть 8-10 минут. Тем временем в емкости до состояния густой пены венчиком взбиваем подсоленные белки из двух яиц.

Готовый сахарный сироп тонкой струйкой вливаем во взбитые белки, взбивая смесь венчиком.

В однородную смесь всыпаем 300 г очищенных от шелухи и поджаренных миндальных орехов.

Смешав ингредиенты, выкладываем массу на застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительный маслом противень.

Распределив ее равномерно по всей поверхности, отправляем противень в холодильник на один час.

Тем временем растапливаем на водяной бане 250 г шоколада.

Спустя час смоченным в растительном масле ножом разрезаем на порционные кубики нугу. Обмакиваем их в шоколаде и выкладываем на охлажденный противень. Делаем эти манипуляции достаточно быстро.