Ореховая нуга с медом

4.5

Алексей и Милана Мелкумовы

Алексей и Милана МелкумовыВсе рецепты повара

Ореховая нуга с медом – это фантастический десерт, от которого будут в восторге и дети, и взрослые. Нуга будет иметь приятный сладкий вкус, а также фантастический аромат орехов и меда. Такую нугу можно подавать как самостоятельный десерт к столу или использовать для приготовления тортов.

Ингредиенты

Сахарная пудра430 г

Вода120 мл

Мёд115 г

Глюкозный сироп85 г

Белок50 г

Орехи180 г

Сушеная клюквапо вкусу

Приготовление

Сначала нам нужно слегка измельчить ножом орехи и сушеную клюкву. Отправляем их на сковородку и слегка подсушиваем эти компоненты.

Теперь в глубокую миску или тарелку отправляем белок. Взбиваем его миксером до образования густой пены.

На следующем этапе в сотейник всыпаем сахарную пудру и вливаем воду. Ставим сотейник на огонь. Нагреваем массу до 110 градусов, непрерывно ее при этом перемешивая.

Далее сюда отправляем мед. Все перемешиваем и варим до тех пор, пока масса не достигнет температуры 130 градусов.

Маленькой струйкой вливаем в белки сироп. При этом компоненты непрерывно перемешиваем миксером на большой скорости. Масса должна стать густой. Рисунок на белках не должен исчезать минимум 5 секунд.