Пахлава на желтках

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить очень вкусную пахлаву, которая выйдет вкуснее магазинной. Рецепт, который мы вам предлагаем не сложный, но ингредиентов понадобится немало, поэтому заранее приобретите все продукты, запаситесь хорошим настроением и начинайте приготовление вместе с нами.

Ингредиенты

Сметана130 г
Масло сливочное230 г
Желток3 шт.
Сахар370 г
СодаЩепотка
СольЩепотка
Пшеничная мука400 г
Белок2 шт.
Грецкие орехи300 г
Мёд400 г
Вода100 мл
Яйца1 шт.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе замесим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем 3 желтка, а также 150 г растопленного сливочного масла.

cook step
2

Добавляем к этим компонентам сметану, щепотку соли и соды, а также 120 г сахара. Тщательно перемешиваем эти компоненты лопаткой.

cook step
3

Теперь сюда отправляем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто. Отправляем его в пакет или обворачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на один час.

cook step
4

В это время в глубокую миску отправляем белки. Взбиваем их миксером в густые пики. Во время взбивания в белки в несколько этапов всыпаем 150 г сахара.

cook step
5

Далее во взбитые белки всыпаем 250 г измельченных грецких орехов. Аккуратно все перемешиваем лопаткой.

cook step
6

После этого из холодильника достаем тесто. Разделяем его на 8 равных частей. Каждую из них округляем.

cook step
7

С помощью скалки каждый кусок теста раскатываем в тонкий пласт в виде прямоугольника. Размер прямоугольника зависит от формы, в которой вы будете готовить пахлаву. У нас форма имеет размеры 25х35 см. Отправляем в нее первый пласт теста.

cook step
8

Растапливаем 80 г сливочного масла. Смазываем им первый слой теста в формочке. Выкладываем сюда второй слой теста. Его также смазываем маслом и покрываем третьим пластом.

cook step
9

Третий прямоугольник из теста смазываем начинкой, приготовленной из белков и орехов. Таким образом выкладываем все слои пахлавы. Завершающий слой смазываем только маслом. Начинкой его не покрываем.

cook step
10

Также верхний слой смазываем одним взбитым яйцом. С помощью ножа на тесте делаем надрезы в виде ромбиков.

cook step
11

Декорируем пахлаву грецкими орехами, а затем отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут.

cook step
12

За 10 минут до окончания приготовления пахлавы, в сотейник отправляем 100 г сахара, мед, а также 100 мл воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут.

cook step
13

Горячую пахлаву заливаем сиропом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

cook step
14

Пахлава готова. Охлаждаем ее, разрезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты