МоваЯзык

Пахлава на желтках

Пахлава на желтках - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Пахлава
Поделиться

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить очень вкусную пахлаву, которая выйдет вкуснее магазинной. Рецепт, который мы вам предлагаем не сложный, но ингредиентов понадобится немало, поэтому заранее приобретите все продукты, запаситесь хорошим настроением и начинайте приготовление вместе с нами.

Видео

Ингредиенты

Сметана 130 г

Масло сливочное 230 г

Желток 3 шт.

Сахар 370 г

Сода Щепотка

Соль Щепотка

Пшеничная мука 400 г

Белок 2 шт.

Грецкие орехи 300 г

Мёд 400 г

Вода 100 мл

Яйца 1 шт.

Приготовление

Пахлава на желтках - Шаг 1 1
Пахлава на желтках - Шаг 2 2
Пахлава на желтках - Шаг 3 3
1

На первом этапе замесим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем 3 желтка, а также 150 г растопленного сливочного масла.

2

Добавляем к этим компонентам сметану, щепотку соли и соды, а также 120 г сахара. Тщательно перемешиваем эти компоненты лопаткой.

3

Теперь сюда отправляем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто. Отправляем его в пакет или обворачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на один час.

Пахлава на желтках - Шаг 4 4
Пахлава на желтках - Шаг 5 5
Пахлава на желтках - Шаг 6 6
4

В это время в глубокую миску отправляем белки. Взбиваем их миксером в густые пики. Во время взбивания в белки в несколько этапов всыпаем 150 г сахара.

5

Далее во взбитые белки всыпаем 250 г измельченных грецких орехов. Аккуратно все перемешиваем лопаткой.

6

После этого из холодильника достаем тесто. Разделяем его на 8 равных частей. Каждую из них округляем.

Пахлава на желтках - Шаг 7 7
Пахлава на желтках - Шаг 8 8
Пахлава на желтках - Шаг 9 9
7

С помощью скалки каждый кусок теста раскатываем в тонкий пласт в виде прямоугольника. Размер прямоугольника зависит от формы, в которой вы будете готовить пахлаву. У нас форма имеет размеры 25х35 см. Отправляем в нее первый пласт теста.

8

Растапливаем 80 г сливочного масла. Смазываем им первый слой теста в формочке. Выкладываем сюда второй слой теста. Его также смазываем маслом и покрываем третьим пластом.

9

Третий прямоугольник из теста смазываем начинкой, приготовленной из белков и орехов. Таким образом выкладываем все слои пахлавы. Завершающий слой смазываем только маслом. Начинкой его не покрываем.

Пахлава на желтках - Шаг 10 10
Пахлава на желтках - Шаг 11 11
Пахлава на желтках - Шаг 12 12
10

Также верхний слой смазываем одним взбитым яйцом. С помощью ножа на тесте делаем надрезы в виде ромбиков.

11

Декорируем пахлаву грецкими орехами, а затем отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут.

12

За 10 минут до окончания приготовления пахлавы, в сотейник отправляем 100 г сахара, мед, а также 100 мл воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Пахлава на желтках - Шаг 13 13
Пахлава на желтках - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Горячую пахлаву заливаем сиропом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

14

Пахлава готова. Охлаждаем ее, разрезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить