Пахлава - десерт, который пришел к нам из восточной кухни. Пахлава, по истине, турецкое лакомство, который было популярно еще в 15 веке. История этого десерта прошла столько веков, и вот, мы имеем возможность приготовить пахлаву у себя на кухне. Такой десерт хоть и кажется сложным, но на самом деле, готовить его не сложнее, чем другие распространенные десерты. Мы будем использовать всем доступные ингредиенты, которые можно найти в любом магазине с продуктами. Давайте же приступим к приготовлению!
Ингредиенты
Сметана250 мл. |
Желток4 шт. |
Масло сливочное300 гр. |
Сахарный песок250 гр. |
Пшеничная мука800 гр. |
Сода1/4 ч.л. |
Сольпо вкусу |
Грецкие орехи300 гр. |
Сахар500 гр. |
Приготовление
Для начала, растапливаем масло на водяной бане или микроволновке.
Тем временем, в отдельную чашу вбиваем яйца, добавляем сметану и сахарный песок.
После того как мы растопили масло, лучше дождаться, чтобы оно немного остыло. После этого можно вливать в чашу с желтками.
Далее, мы частями всыпаем муку. Лучше делать это постепенно, и постоянно перемешивать. Добавляем также соду и соль.
Замешиваем наше тесто, после чего разделяем его на 4 части. После чего складываем тесто в отдельную миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в холодильнике минимум на час, чтобы растопленное масло застыло, и тесто немного загрубело.
Пока тесто остывает в холодильнике, мы можем заняться начинкой. Для этого мы берем грецкие орехи и обжариваем их на сковороде.
Обжаренные грецкие орехи нам нужно перемолоть в кофемолке. После чего можно добавлять сахар, все это перемешиваем.
Спустя час мы достаем тесто из холодильника, и начинаем раскатывать тесто в листы. У нас должно получится 4 листа. Это будут слои для нашей пахлавы.
Выкладываем на пергамент, предварительно смазанный маслом, нашу начинку из орехов, и распределяем ее. После чего кладем снова лист, и так продолжаем делать с остальными листами.
Когда мы сложили все листы с начинкой, нам нужно смазать верхний слой желтком. И вычерчиваем ножом ромбики, делая их сначала параллельными линиями, а затем косыми, по всей поверхности пахлавы. И на каждый ромбик выкладываем грецкие орехи, для украшения.
Ставим в духовку при 180 градусах на 40-50 минут. За 10 минут до готовности достать из духовки и полить медом.