Панна-котта

Панна-котта – нежнейший сливочный десерт, прибывший к нам с севера Италии. В переводе означает «вареный крем» или «вареные сливки» По сути своей панна-котта - это пудинг. Этот десерт интересен тем, что разнообразить его можно как угодно, по-своему вкусу. Дополнением к нему могут служить и ягоды, и шоколад, орехи. Предлагаем Вам приготовить классический вариант панна-котты, ванильный.

Ингредиенты

Сливки 33%500 мл
Молоко250 мл
Сахарная пудра100 гр.
Ванильный экстракт5 гр.
Желатин10 гр.
Ягоды300 гр.

Приготовление

cook step
1

Для начала нужно залить желатин холодной водой и дать ему постоять, разбухнуть. Времени надо столько сколько написано на упаковке.

cook step
2

Жирные сливки смешиваем с молоком. Добавляем сахарную пудру, ванильный экстракт. Если у Вас нет экстракта, можно добавить ванильный порошок, зерна из стручка или одну ванильную палочку.

cook step
3

Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Не переставая помешивать, доводим сливки до кипения, но не даем закипеть. Идеальная температура 80 градусов.

cook step
4

Снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем, замоченный ранее желатин. Тщательно вмешиваем желатин в нашу сливочную смесь.

cook step
5

Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник. Сливки можно разливать не только в стеклянные или керамические формы, но и в силиконовые тоже.

cook step
6

Приготовим ягодный соус. Вымытые и обсушенные ягоды кладем в блендер и перебиваем, до получения однородной консистенции.

cook step
7

Полученную ягодную субстанцию перетираем через сито, для удаления косточек и комочков.

cook step
8

Заливать соус надо на уже немного застывшую сливочную смесь. Можно положить свежие ягоды.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты