Панна-котта

Для начала нужно залить желатин холодной водой и дать ему постоять, разбухнуть. Времени надо столько сколько написано на упаковке.

Жирные сливки смешиваем с молоком. Добавляем сахарную пудру, ванильный экстракт. Если у Вас нет экстракта, можно добавить ванильный порошок, зерна из стручка или одну ванильную палочку.

Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Не переставая помешивать, доводим сливки до кипения, но не даем закипеть. Идеальная температура 80 градусов.

Снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем, замоченный ранее желатин. Тщательно вмешиваем желатин в нашу сливочную смесь.

Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник. Сливки можно разливать не только в стеклянные или керамические формы, но и в силиконовые тоже.

Приготовим ягодный соус. Вымытые и обсушенные ягоды кладем в блендер и перебиваем, до получения однородной консистенции.

Полученную ягодную субстанцию перетираем через сито, для удаления косточек и комочков.

Заливать соус надо на уже немного застывшую сливочную смесь. Можно положить свежие ягоды.