МоваЯзык
Главная Блоги

Панна-котта

Панна-котта - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Панна-котта
Поделиться

Панна-котта – нежнейший сливочный десерт, прибывший к нам с севера Италии. В переводе означает «вареный крем» или «вареные сливки» По сути своей панна-котта - это пудинг. Этот десерт интересен тем, что разнообразить его можно как угодно, по-своему вкусу. Дополнением к нему могут служить и ягоды, и шоколад, орехи. Предлагаем Вам приготовить классический вариант панна-котты, ванильный.

Видео

Ингредиенты

Ванильный экстракт 5 гр.

Желатин 10 гр.

Ягоды 300 гр.

Приготовление

Панна-котта - Шаг 1 1
Панна-котта - Шаг 2 2
Панна-котта - Шаг 3 3
1

Для начала нужно залить желатин холодной водой и дать ему постоять, разбухнуть. Времени надо столько сколько написано на упаковке.

2

Жирные сливки смешиваем с молоком. Добавляем сахарную пудру, ванильный экстракт. Если у Вас нет экстракта, можно добавить ванильный порошок, зерна из стручка или одну ванильную палочку.

3

Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Не переставая помешивать, доводим сливки до кипения, но не даем закипеть. Идеальная температура 80 градусов.

Панна-котта - Шаг 4 4
Панна-котта - Шаг 5 5
Панна-котта - Шаг 6 6
4

Снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем, замоченный ранее желатин. Тщательно вмешиваем желатин в нашу сливочную смесь.

5

Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник. Сливки можно разливать не только в стеклянные или керамические формы, но и в силиконовые тоже.

6

Приготовим ягодный соус. Вымытые и обсушенные ягоды кладем в блендер и перебиваем, до получения однородной консистенции.

Панна-котта - Шаг 7 7
Панна-котта - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Полученную ягодную субстанцию перетираем через сито, для удаления косточек и комочков.

8

Заливать соус надо на уже немного застывшую сливочную смесь. Можно положить свежие ягоды.