Песочное печенье с вареньем

Приготовление теста начнем с самого главного - с сыпучих ингредиентов. В миску просеиваем муку и добавляем к ней разрыхлитель для теста.

Добавляем к муке сахар. Если у вас есть тростниковый сахар, можете использовать его. Если же у вас только обычный белый сахар, ничего страшного, он тоже отлично подойдет для этого рецепта.

Добавляем в муку соль и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Пачку сливочного масла кладем на несколько часов в морозилку. Как только масло замерзнет, натираем его на крупной терке прямо в миску с нашими сухими ингредиентами. Чтобы масло не таяло от теплоты ваших рук, периодически обмакивайте его в муку.

Муку с маслом перетираем руками до состояния однородной крошки.

В полученную массу добавляем жирную сметану и вымешиваем тесто. Чем жирнее будет сметана, тем вкуснее будет ваше печенье.

Должно получиться очень мягкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Перекладываем готовое тесто в пакет и убираем в холодильник на 40 минут.

Через 40 минут достаем тесто из холодильника и раскатываем в максимально тонкий пласт. Разрезаем раскатанное тесто на ровные квадраты и в каждый из них кладем немного густого варенья.

Каждый квадрат с вареньем сворачиваем рулетиком и немного сгибаем, чтобы придать печенью форму полумесяца.

Печенье выпекаем около 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.