Пирог с фаршем

Если вы любите мясные пироги, вы точно сможете оценить этот рецепт. Сегодня мы предлагаем вам приготовить пирог с фаршем. Для этого рецепта мы будем использовать свиное мясо и песочное тесто. Пирог получится ароматный и с большим количеством начинки. Итак, начнем.
Видео
Ингредиенты
Свиная лопатка 300 гр.
Чеснок 2-3 зубчика
Лук 2 шт.
Паприка По вкусу
Укроп По вкусу
Яйца 4 шт.
Соль По вкусу
Тмин По вкусу
Масло сливочное 200 гр.
Сметана 200 мл.
Яичные желтки 2 шт.
Пшеничная мука 300-400 гр.
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Приготовление



Яичные желтки смешиваем с одной чайной ложкой сахара и щепоткой соли. В миску кладем размягченное сливочное масло и добавляем к нему желтки с сахаром и солью. Все перемешиваем при помощи вилки или венчика.
Добавляем сметану и опять все перемешиваем. Сметану лучше брать максимально жирную, в этом случае тесто будет более пышное.
Добавляем в тесто разрыхлитель. При отсутствии разрыхлителя вы можете использовать соду, но тогда ее нужно будет погасить уксусом.



Небольшими порциями вводим в тесто хорошо просеянную муку.
Вымешиваем достаточно густое, но в то же время мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час.
Тем временем отвариваем мясо до готовности, добавляем к мясу несколько зубчиков чеснока и пропускаем его через мясорубку.



Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел. Добавляем соль и перец по вкусу.
В большой миске или кастрюле смешиваем мясо, поджаренный лук и мелко нарезанную зелень.
Отвариваем 4 яйца. Чистим их, нарезаем кубиком и добавляем в миску к начинке. Чтобы начинка не была слишком сухой, добавьте в нее немного бульона, в котором варилось мясо.



Тесто раскатываем в пласт. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее часть теста. Выкладываем тесто так, чтобы у пирога обязательно были высокие борта.
Выкладываем на тесто всю начинку. Накрываем начинку оставшимся тестом и аккуратно защипываем края пирога. Прокалываем пирог вилкой. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
За 5 минут до готовности смазываем пирог взбитым яйцом и опять отправляем в духовку.


аппетита!
Готовый пирог оставляем в форме до тех пор, пока он полностью не остынет. Потом нарезаем пирог на порции, украшаем свежей зеленью и подаем к столу.