МоваЯзык
Главная Блоги

Пирог с фаршем

Пирог с фаршем - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Пироги
Поделиться

Если вы любите мясные пироги, вы точно сможете оценить этот рецепт. Сегодня мы предлагаем вам приготовить пирог с фаршем. Для этого рецепта мы будем использовать свиное мясо и песочное тесто. Пирог получится ароматный и с большим количеством начинки. Итак, начнем.

Видео

Ингредиенты

Свиная лопатка 300 гр.

Чеснок 2-3 зубчика

Лук 2 шт.

Паприка По вкусу

Укроп По вкусу

Яйца 4 шт.

Соль По вкусу

Тмин По вкусу

Масло сливочное 200 гр.

Сметана 200 мл.

Яичные желтки 2 шт.

Пшеничная мука 300-400 гр.

Разрыхлитель 1 ч. ложка

Приготовление

Пирог с фаршем - Шаг 1 1
Пирог с фаршем - Шаг 2 2
Пирог с фаршем - Шаг 3 3
1

Яичные желтки смешиваем с одной чайной ложкой сахара и щепоткой соли. В миску кладем размягченное сливочное масло и добавляем к нему желтки с сахаром и солью. Все перемешиваем при помощи вилки или венчика.

2

Добавляем сметану и опять все перемешиваем. Сметану лучше брать максимально жирную, в этом случае тесто будет более пышное.

3

Добавляем в тесто разрыхлитель. При отсутствии разрыхлителя вы можете использовать соду, но тогда ее нужно будет погасить уксусом.

Пирог с фаршем - Шаг 4 4
Пирог с фаршем - Шаг 5 5
Пирог с фаршем - Шаг 6 6
4

Небольшими порциями вводим в тесто хорошо просеянную муку.

5

Вымешиваем достаточно густое, но в то же время мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час.

6

Тем временем отвариваем мясо до готовности, добавляем к мясу несколько зубчиков чеснока и пропускаем его через мясорубку.

Пирог с фаршем - Шаг 7 7
Пирог с фаршем - Шаг 8 8
Пирог с фаршем - Шаг 9 9
7

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел. Добавляем соль и перец по вкусу.

8

В большой миске или кастрюле смешиваем мясо, поджаренный лук и мелко нарезанную зелень.

9

Отвариваем 4 яйца. Чистим их, нарезаем кубиком и добавляем в миску к начинке. Чтобы начинка не была слишком сухой, добавьте в нее немного бульона, в котором варилось мясо.

Пирог с фаршем - Шаг 10 10
Пирог с фаршем - Шаг 11 11
Пирог с фаршем - Шаг 12 12
10

Тесто раскатываем в пласт. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее часть теста. Выкладываем тесто так, чтобы у пирога обязательно были высокие борта.

11

Выкладываем на тесто всю начинку. Накрываем начинку оставшимся тестом и аккуратно защипываем края пирога. Прокалываем пирог вилкой. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.

12

За 5 минут до готовности смазываем пирог взбитым яйцом и опять отправляем в духовку.

Пирог с фаршем - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Готовый пирог оставляем в форме до тех пор, пока он полностью не остынет. Потом нарезаем пирог на порции, украшаем свежей зеленью и подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить