МоваЯзык
Главная Блоги

Пирожки

Пирожки - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 14
Раздел: Пирожки
Поделиться

Почему-то, многие считают, что пирожки готовить очень сложно, и лучше вобще в это не ввязываться. Многих пугает работа с дрожжами, которые могут, по их мнению, повести себя непредсказуемо (просто не поднимется тесто). Некоторые считают, что пирожки это долго и хлопотно. Да, это действительно дольше, чем просто пожарить яйца. Но разве духовые пирожки могут сравниться по вкусу и аромату с еще каким-то блюдом? Вряд ли, поэтому, такое блюдо стоит приготовить хоть раз, чтобы потом готовить его постоянно.

Видео

Ингредиенты

Молоко 300 мл.

Сахар 1 ст.л.

Пшеничная мука 500 гр.+ 3 ст.л.

Дрожжи 25 гр.

Яйца 1 шт.

Соль 1 ч.л.

Рафинированное подсолнечное масло 100 мл.

Крахмал 1 ст.л.

Отварные легкие 1.5 кг.

Лук репчатый 2 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Приготовление

Пирожки - Шаг 1 1
Пирожки - Шаг 2 2
Пирожки - Шаг 3 3
1

В первую очередь, давайте подготовим дрожжи для дальнейшего приготовления. Для этого нам понадобится молоко, в него мы добавим сахар, 3 ст.л. муки (с горкой), прессованные дрожжи(которые мы измельчили), и все это перемешаем. Оставим нашу смесь на 15 минут, чтобы дрожжи набухли.

2

И вот, спустя 15 минут, мы можем добавить в чашу яйцо, растительное масло, и соль. Снова все перемешиваем, чтобы не было комков.

3

Нашу молочно-дрожжевую смесь мы приготовили, и теперь будем переходить к приготовлению, непосредственно, теста. Для этого мы в муку добавим крахмал, перемешаем, и можем заливать молочно-дрожжевую смесь.

Пирожки - Шаг 4 4
Пирожки - Шаг 5 5
Пирожки - Шаг 6 6
4

Замешиваем наше тесто. Когда оно станет однородной массы, мы можем выложить его на стол, смазать растительным маслом, и начать замешивать, и отбивать о стол. После этого, оставим тесто на 30 минут, чтобы оно подошло, стало пушистым и нежным.

5

Тесто должно увеличится в размерах почти в 2 раза. Но на этом мы не заканчиваем замешивать. Снова достаем тесто, и замешиваем его, стараясь выпустить весь воздух, который скопился в нем. Оставляем опять тесто на 30 минут.

6

Когда пройдет 30 минут, мы сможем разделить тесто на порции. Делим тесто на 80-82 грамма, это идеальный вес для пирожков, которые мы будем готовить.

Мы заранее приготовили начинку для пирожков. Для этого нам понадобились свиные легкие, которые мы отварили. Легкие должны получиться мягкими, не жесткими. Также, обжарили лук, добавили соль и перец по вкусу, и наша начинка готова.

Пирожки - Шаг 7 7
Пирожки - Шаг 8 8
Пирожки - Шаг 9 9
7

Каждый кусочек теста нам необходимо раскатать с помощью скалки. На раскатанные полотна теста кладем начинку 1-2 ст.л., по вкусу. И накрываем частью теста нашу начинку.

8

Та часть теста, которая у нас осталась неиспользованной, нам тоже пригодится. Ее мы режем вдоль листа на полоски(не дорезая их до конца), и накрываем этимпорезанным тестом ту часть, где находится начинка.

9

Вот такие заготовки должны у нас получится. Пока что, это, действительно, только заготовки, но сейчас мы их будем делать пирожками.

Пирожки - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Оставим заготовки на 20 минут при 180-200 градусах, мы получаем воздушные пирожки. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить