Пляцек медовый

На первом этапе нужно приготовить тесто. Для этого нам нужно отделить желтки от белков 4 яиц. Белки начинаем взбивать миксером.

Не прекращая взбивания, постепенно к белкам всыпаем 200 г сахара.

Когда масса стала густой и плотной, к ней нужно добавить 4 желтка. Взбиваем массу миксером, а затем сюда отправляем искусственный мед. Опять все перемешиваем миксером.

Теперь в отдельной тарелке гасим соду уксусом. Добавляем сюда соль и ванилин. Хорошенько перемешиваем и вливаем в яичную массу.

Далее нам понадобится какао. Просеиваем его через сито, затем взбиваем массу миксером.

После этого просеиваем через сито 280 г пшеничной муки. Замешиваем однородное тесто с помощью миксера.

Грецкие орехи измельчаем скалкой. Изюм промываем и обсушиваем.

Высыпаем орехи и изюм в тесто и тщательно его перемешиваем.

Далее нам понадобятся три формы, размером 23х32 см. Каждую из них застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Выливаем сюда тесто и выпекаем каждый корж по 5-6 минут при температуре 220 градусов.

Готовые коржи достаем из формочек и полностью остужаем.

На следующем этапе приготовим крем для пляцка. Для этого смешиваем сметану, 100 г сахара, щепотку соли и ванилин.

В полученную массу добавляем сливочное масло и шоколад.

Ставим наш крем на водяную баню и готовим до тех пор, пока масса не станет однородной.

200 г полученного крема отбираем в отдельную тарелку. В остальную часть крема добавляем предварительно промытый и обсушенный чернослив. Все перемешиваем и снимаем с водяной бани.

Охлаждаем шоколадный крем и начинаем формирование пирога. Нижний корж смазываем шоколадным кремом с черносливом. На него выкладываем второй корж, который также покрываем кремом. Третий корж смазывать не нужно. Ставим пляцек в холодильник на один час.

После этого при необходимости обрезаем неровные края коржей. Делаем это аккуратно и осторожно.

Верхний корж и бока пляцка покрываем шоколадной помадкой.

Наконец наше изделие украшаем шоколадной посыпкой. Также вы можете выбрать другие ингредиенты для украшения.

Ставим пляцек в холодильник на несколько часов, а затем разрезаем его на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!