Пляцек медовый

Пляцек с медом - это очень вкусный и ароматный десерт, который понравится всем, кто его попробует. Пляцек состоит из ароматных шоколадно-медовых коржей и пикантного крема с черносливом.

Ингредиенты

Яйца4 шт.
Сахар200 г
Мёд200 г
Сода10 г
Уксус10 мл
Ванилинщепотка
Соль2 г
Какао20 г
Пшеничная мука280 г
Грецкие орехи50 г
Изюм50 г
Сметана300 г
Масло сливочное200 г
Черный шоколад300 г
Чернослив250 г
Шоколадные крошки50 г

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нужно приготовить тесто. Для этого нам нужно отделить желтки от белков из 4 яиц. Белки начинаем взбивать миксером.

cook step
2

Не прекращая взбивания, постепенно к белкам всыпаем 200 г сахара.

cook step
3

Когда масса стала густой и плотной, к ней нужно добавить 4 желтка. Взбиваем массу миксером, а затем сюда отправляем искусственный мед. Опять все перемешиваем миксером.

cook step
4

Теперь в отдельной тарелке гасим соду уксусом. Добавляем сюда соль и ванилин. Хорошенько перемешиваем и вливаем в яичную массу.

cook step
5

Далее нам понадобится какао. Просеиваем его через сито, затем взбиваем массу миксером.

cook step
6

После этого просеиваем через сито 280 граммов пшеничной муки. Замешиваем однородное тесто с помощью миксера.

cook step
7

Грецкие орехи измельчаем скалкой. Изюм промываем и обсушиваем.

cook step
8

Высыпаем орехи и изюм в тесто и тщательно его перемешиваем.

cook step
9

Далее нам понадобятся три формы, размером 23х32 см. Каждую из них застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Выливаем сюда тесто и выпекаем каждый корж по 5-6 минут при температуре 220 градусов.

cook step
10

Готовые коржи достаем из формочек и полностью остужаем.

cook step
11

На следующем этапе приготовим крем для пляцка. Для этого смешиваем сметану, 100 граммов сахара, щепотку соли и ванилин.

cook step
12

В полученную массу добавляем сливочное масло и шоколад.

cook step
13

Ставим наш крем на водяную баню и готовим до тех пор, пока масса не станет однородной.

cook step
14

200 граммов полученного крема отбираем в отдельную тарелку. В остальную часть крема добавляем предварительно промытый и обсушенный чернослив. Все перемешиваем и снимаем с водяной бани.

cook step
15

Охлаждаем шоколадный крем и начинаем формирование пирога. Нижний корж смазываем шоколадным кремом с черносливом. На него выкладываем второй корж, который также покрываем кремом. Третий корж смазывать не нужно. Ставим пляцек в холодильник на один час.

cook step
16

После этого при необходимости обрезаем неровные края коржей. Делаем это аккуратно и осторожно.

cook step
17

Верхний корж и бока пляцка покрываем шоколадной помадкой.

cook step
18

Наконец наше изделие украшаем шоколадной посыпкой. Также вы можете выбрать другие ингредиенты для украшения.

cook step
19

Ставим пляцек в холодильник на несколько часов, а затем разрезаем его на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты