![Пляцек с маком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/10/screenshot91.png?size=636x424)
Обожаете маковые десерты? Хотите приготовить что-то особенное, вкусное и красивое? Не знаете как украсить праздничный десертный стол? Мы вам предлагаем приготовить пляцек с маком.
Ингредиенты
Пшеничная мука700 г |
Сода3 ч. л. |
Масло сливочное500 г |
Сметана3-4 ст. л. |
Желток8 шт |
Сахар3,5 стакана |
Мак1,5 стакана |
Яйца2 шт |
Орехи1 стакан |
Молоко0,5 л |
Белок8 шт |
Кокосовая стружка200 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot18.png)
Сначала нам нужно замесить тесто на коржы. Для этого просеем 600 граммов пшеничной муки и 3 чайные ложки соды или две столовые ложки разрыхлителя. К ним добавляем 200 граммов мягкого масла или маргарина. Тщательно перетираем массу руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot22.png)
Теперь в отдельную тарелку отправляем 5 желтков. Всыпаем к ним стакан сахара. Перетираем компоненты кухонным венчиком до светлого цвета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot32.png)
Смешиваем мучную и яичную массу. Добавляем к ним 3-4 столовые ложки сметаны и замешиваем мягкое песочное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot42.png)
Разделяем тесто на три равные части. Каждую кладем в полиэтиленовый пакет, а затем одну из них отправляем в морозильную камеру, а две другие - в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot52.png)
В это время приготовим три вида начинки. Сначала кипятим воду и всыпаем сюда мак. Доводим массу до кипения, а затем даем настояться 20-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot62.png)
Теперь мак процеживаем и по желанию перетираем. Добавляем к нему стакан сахара, два яйца, 100 граммов мягкого масла и стакан любых измельченных орехов. Все тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot73.png)
После этого приготовим заварной крем. Три желтка перетираем со стаканом сахара. Добавляем сюда немного холодного молока и 5-6 столовых ложек пшеничной муки. Перемешиваем все до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot82.png)
Остальную часть молока выливаем в кастрюльку и ставим на огонь. В горячее молоко вливаем желтковую массу. Непрерывно перемешиваем компоненты до тех пор, пока масса не загустеет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot101.png)
200 граммов мягкого масла взбиваем миксером. Постепенно сюда добавляем заварную массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot1111.png)
Теперь в глубокой емкости взбиваем 8 белков. Постепенно к ним добавляем полстакана сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot121.png)
После этого в полученную густую массу добавляем кокосовую стружку и аккуратно ее перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot141.png)
Далее нужно достать тесто из холодильника. Разделяем его на две части. Одну из них раскатываем скалкой на бумаге для выпечки в прямоугольный пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot133.png)
На тонко раскатанное тесто выкладываем часть заварного крема. Равномерно распределяем его по всему тесту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot151.png)
На заварной крем выкладываем половину маковой и половину кокосовой начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot162.png)
После этого нам понадобится кусок теста из морозильной камеры. Натираем его на крупной терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot171.png)
Натертым тестом тщательно посыпаем наш пляцек. Это нужно делать максимально равномерно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot181.png)
Достаем из холодильника еще один кусок теста. Раскатываем его в тонкий пласт и покрываем им наш пляцек.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot19.png)
Теперь тесто смазываем заварным кремом, который нужно покрыть маковой начинкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot20.png)
На мак выкладываем кокосовую начинку. Равномерно ее распределяем по предварительному слою крема. Посыпаем натертым тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot2111.png)
Через указанное время пляцек достаем из духовки. Охлаждаем его немного, а потом разрезаем на небольшие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot92.png)
По желанию десерт можно украсить любым способом. Приятного аппетита!