МоваЯзык
Главная Блоги

Пляцек с маком

Пляцек с маком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Пляцки
Поделиться

Обожаете маковые десерты? Хотите приготовить что-то особенное, вкусное и красивое? Не знаете как украсить праздничный десертный стол? Мы вам предлагаем приготовить пляцек с маком.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 700 г.

Сода 3 ч. л.

Масло сливочное 500 г.

Сметана 3-4 ст. л.

Желток 8 шт.

Сахар 3,5 стакана

Мак 1,5 стакана

Яйца 2 шт.

Орехи 1 стакан

Молоко 0,5 л.

Белок 8 шт.

Кокосовая стружка 200 г.

Приготовление

Пляцек с маком - Шаг 1 1
Пляцек с маком - Шаг 2 2
Пляцек с маком - Шаг 3 3
1

Сначала нам нужно замесить тесто на коржы. Для этого просеем 600 граммов пшеничной муки и 3 чайные ложки соды или две столовые ложки разрыхлителя. К ним добавляем 200 граммов мягкого масла или маргарина. Тщательно перетираем массу руками.

2

Теперь в отдельную тарелку отправляем 5 желтков. Всыпаем к ним стакан сахара. Перетираем компоненты кухонным венчиком до светлого цвета.

3

Смешиваем мучную и яичную массу. Добавляем к ним 3-4 столовые ложки сметаны и замешиваем мягкое песочное тесто.

Пляцек с маком - Шаг 4 4
Пляцек с маком - Шаг 5 5
Пляцек с маком - Шаг 6 6
4

Разделяем тесто на три равные части. Каждую кладем в полиэтиленовый пакет, а затем одну из них отправляем в морозильную камеру, а две другие - в холодильник.

5

В это время приготовим три вида начинки. Сначала кипятим воду и всыпаем сюда мак. Доводим массу до кипения, а затем даем настояться 20-30 минут.

6

Теперь мак процеживаем и по желанию перетираем. Добавляем к нему стакан сахара, два яйца, 100 граммов мягкого масла и стакан любых измельченных орехов. Все тщательно перемешиваем.

Пляцек с маком - Шаг 7 7
Пляцек с маком - Шаг 8 8
Пляцек с маком - Шаг 9 9
7

После этого приготовим заварной крем. Три желтка перетираем со стаканом сахара. Добавляем сюда немного холодного молока и 5-6 столовых ложек пшеничной муки. Перемешиваем все до однородности.

8

Остальную часть молока выливаем в кастрюльку и ставим на огонь. В горячее молоко вливаем желтковую массу. Непрерывно перемешиваем компоненты до тех пор, пока масса не загустеет.

9

200 граммов мягкого масла взбиваем миксером. Постепенно сюда добавляем заварную массу.

Пляцек с маком - Шаг 10 10
Пляцек с маком - Шаг 11 11
Пляцек с маком - Шаг 12 12
10

Теперь в глубокой емкости взбиваем 8 белков. Постепенно к ним добавляем полстакана сахара.

11

После этого в полученную густую массу добавляем кокосовую стружку и аккуратно ее перемешиваем.

12

Далее нужно достать тесто из холодильника. Разделяем его на две части. Одну из них раскатываем скалкой на бумаге для выпечки в прямоугольный пласт.

Пляцек с маком - Шаг 13 13
Пляцек с маком - Шаг 14 14
Пляцек с маком - Шаг 15 15
13

На тонко раскатанное тесто выкладываем часть заварного крема. Равномерно распределяем его по всему тесту.

14

На заварной крем выкладываем половину маковой и половину кокосовой начинки.

15

После этого нам понадобится кусок теста из морозильной камеры. Натираем его на крупной терке.

Пляцек с маком - Шаг 16 16
Пляцек с маком - Шаг 17 17
Пляцек с маком - Шаг 18 18
16

Натертым тестом тщательно посыпаем наш пляцек. Это нужно делать максимально равномерно.

17

Достаем из холодильника еще один кусок теста. Раскатываем его в тонкий пласт и покрываем им наш пляцек.

18

Теперь тесто смазываем заварным кремом, который нужно покрыть маковой начинкой.

Пляцек с маком - Шаг 19 19
Пляцек с маком - Шаг 20 20
Пляцек с маком - Шаг 21 21
19

На мак выкладываем кокосовую начинку. Равномерно ее распределяем по предварительному слою крема. Посыпаем натертым тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на один час.

20

Через указанное время пляцек достаем из духовки. Охлаждаем его немного, а потом разрезаем на небольшие кусочки.

21

По желанию десерт можно украсить любым способом. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить