Пляцек с маком

Сначала нам нужно замесить тесто на коржы. Для этого просеем 600 граммов пшеничной муки и 3 чайные ложки соды или две столовые ложки разрыхлителя. К ним добавляем 200 граммов мягкого масла или маргарина. Тщательно перетираем массу руками.

Теперь в отдельную тарелку отправляем 5 желтков. Всыпаем к ним стакан сахара. Перетираем компоненты кухонным венчиком до светлого цвета.

Смешиваем мучную и яичную массу. Добавляем к ним 3-4 столовые ложки сметаны и замешиваем мягкое песочное тесто.

Разделяем тесто на три равные части. Каждую кладем в полиэтиленовый пакет, а затем одну из них отправляем в морозильную камеру, а две другие - в холодильник.

В это время приготовим три вида начинки. Сначала кипятим воду и всыпаем сюда мак. Доводим массу до кипения, а затем даем настояться 20-30 минут.

Теперь мак процеживаем и по желанию перетираем. Добавляем к нему стакан сахара, два яйца, 100 граммов мягкого масла и стакан любых измельченных орехов. Все тщательно перемешиваем.

После этого приготовим заварной крем. Три желтка перетираем со стаканом сахара. Добавляем сюда немного холодного молока и 5-6 столовых ложек пшеничной муки. Перемешиваем все до однородности.

Остальную часть молока выливаем в кастрюльку и ставим на огонь. В горячее молоко вливаем желтковую массу. Непрерывно перемешиваем компоненты до тех пор, пока масса не загустеет.

200 граммов мягкого масла взбиваем миксером. Постепенно сюда добавляем заварную массу.

Теперь в глубокой емкости взбиваем 8 белков. Постепенно к ним добавляем полстакана сахара.

После этого в полученную густую массу добавляем кокосовую стружку и аккуратно ее перемешиваем.

Далее нужно достать тесто из холодильника. Разделяем его на две части. Одну из них раскатываем скалкой на бумаге для выпечки в прямоугольный пласт.

На тонко раскатанное тесто выкладываем часть заварного крема. Равномерно распределяем его по всему тесту.

На заварной крем выкладываем половину маковой и половину кокосовой начинки.

После этого нам понадобится кусок теста из морозильной камеры. Натираем его на крупной терке.

Натертым тестом тщательно посыпаем наш пляцек. Это нужно делать максимально равномерно.

Достаем из холодильника еще один кусок теста. Раскатываем его в тонкий пласт и покрываем им наш пляцек.

Теперь тесто смазываем заварным кремом, который нужно покрыть маковой начинкой.

На мак выкладываем кокосовую начинку. Равномерно ее распределяем по предварительному слою крема. Посыпаем натертым тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на один час.

Через указанное время пляцек достаем из духовки. Охлаждаем его немного, а потом разрезаем на небольшие кусочки.

По желанию десерт можно украсить любым способом. Приятного аппетита!