Пляцек с маком

Обожаете маковые десерты? Хотите приготовить что-то особенное, вкусное и красивое? Не знаете как украсить праздничный десертный стол? Мы вам предлагаем приготовить пляцек с маком.

Ингредиенты

Пшеничная мука700 г
Сода3 ч. л.
Масло сливочное500 г
Сметана3-4 ст. л.
Желток8 шт
Сахар3,5 стакана
Мак1,5 стакана
Яйца2 шт
Орехи1 стакан
Молоко0,5 л
Белок8 шт
Кокосовая стружка200 г

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно замесить тесто на коржы. Для этого просеем 600 граммов пшеничной муки и 3 чайные ложки соды или две столовые ложки разрыхлителя. К ним добавляем 200 граммов мягкого масла или маргарина. Тщательно перетираем массу руками.

cook step
2

Теперь в отдельную тарелку отправляем 5 желтков. Всыпаем к ним стакан сахара. Перетираем компоненты кухонным венчиком до светлого цвета.

cook step
3

Смешиваем мучную и яичную массу. Добавляем к ним 3-4 столовые ложки сметаны и замешиваем мягкое песочное тесто.

cook step
4

Разделяем тесто на три равные части. Каждую кладем в полиэтиленовый пакет, а затем одну из них отправляем в морозильную камеру, а две другие - в холодильник.

cook step
5

В это время приготовим три вида начинки. Сначала кипятим воду и всыпаем сюда мак. Доводим массу до кипения, а затем даем настояться 20-30 минут.

cook step
6

Теперь мак процеживаем и по желанию перетираем. Добавляем к нему стакан сахара, два яйца, 100 граммов мягкого масла и стакан любых измельченных орехов. Все тщательно перемешиваем.

cook step
7

После этого приготовим заварной крем. Три желтка перетираем со стаканом сахара. Добавляем сюда немного холодного молока и 5-6 столовых ложек пшеничной муки. Перемешиваем все до однородности.

cook step
8

Остальную часть молока выливаем в кастрюльку и ставим на огонь. В горячее молоко вливаем желтковую массу. Непрерывно перемешиваем компоненты до тех пор, пока масса не загустеет.

cook step
9

200 граммов мягкого масла взбиваем миксером. Постепенно сюда добавляем заварную массу.

cook step
10

Теперь в глубокой емкости взбиваем 8 белков. Постепенно к ним добавляем полстакана сахара.

cook step
11

После этого в полученную густую массу добавляем кокосовую стружку и аккуратно ее перемешиваем.

cook step
12

Далее нужно достать тесто из холодильника. Разделяем его на две части. Одну из них раскатываем скалкой на бумаге для выпечки в прямоугольный пласт.

cook step
13

На тонко раскатанное тесто выкладываем часть заварного крема. Равномерно распределяем его по всему тесту.

cook step
14

На заварной крем выкладываем половину маковой и половину кокосовой начинки.

cook step
15

После этого нам понадобится кусок теста из морозильной камеры. Натираем его на крупной терке.

cook step
16

Натертым тестом тщательно посыпаем наш пляцек. Это нужно делать максимально равномерно.

cook step
17

Достаем из холодильника еще один кусок теста. Раскатываем его в тонкий пласт и покрываем им наш пляцек.

cook step
18

Теперь тесто смазываем заварным кремом, который нужно покрыть маковой начинкой.

cook step
19

На мак выкладываем кокосовую начинку. Равномерно ее распределяем по предварительному слою крема. Посыпаем натертым тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на один час.

cook step
20

Через указанное время пляцек достаем из духовки. Охлаждаем его немного, а потом разрезаем на небольшие кусочки.

cook step
21

По желанию десерт можно украсить любым способом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты