Пляцек

4.5

Сегодня мы вас порадуем рецептом вкуснейшего пляцка. Он состоит из трех видов теста. Благодаря этому десерт получится очень вкусным. Соединять эти коржи мы будем масляным сладким кремом. Такой десерт можно приготовить для праздничных застолий или для будничного чаепития.

Ингредиенты

Яйца1 шт.

Сахар12 ст. л.

Пшеничная мука13 ст. л.

Разрыхлитель2 ч. л.

Уксус2 ч. л.

Крахмал3 ст. л.

Белок13 шт.

Желток13 шт.

Кефир4 ст. л.

Пищевой аммоний1 ч. л.

Мак150 г

Масло сливочное300 г

Вареная сгущенка400 г

Какао3 ст. л.

Водка2 ст. л.

Цена:высокая

Приготовление

На первом этапе мы займемся приготовлением желтого теста. Для этого нам понадобятся 7 желтков и одно яйцо. Взбиваем их миксером до однородности. Затем сюда всыпаем четыре столовые ложки сахара. Опять все взбиваем миксером. Масса немного увеличилась в объеме и побелела. Теперь всыпаем четыре столовые ложки пшеничной муки и одну чайную ложку разрыхлителя. Добавляем уксус и перемешиваем все ингредиенты миксером до однородности.

На втором этапе мы приготовим белое тесто. Для этого в глубокую миску отправляем 7 белков. Взбиваем их до образования пены. Теперь добавляем 4 столовые ложки сахара, ванилин и продолжаем взбивать до образования устойчивых пиков.

После этого в белковую массу всыпаем 3 столовые ложки просеянной муки, столько же крахмала, чайную ложку разрыхлителя и уксуса. Опять все перемешиваем миксером, образуя однородное тесто.

Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем сюда сначала желтое тесто, а затем белое. Отправляем в предварительно разогретую до 190 духовку на 40 минут.

Теперь приготовим тесто для макового коржа. В глубокую миску отправляем 6 белков. Взбиваем их до образования густой пены. Добавляем сюда сахар и снова все взбиваем. Далее добавляем 6 желтков. Смешиваем все компоненты миксером.

Далее растворяем в кефире аммоний. Вливаем массу в наше тесто. Добавляем сюда муку и молотый мак. Замешиваем однородное тесто.

Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Выливаем сюда маковое тесто. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 40 минут.

На четвертом этапе приготовим крем. Для этого нам понадобится мягкое сливочное масло. Взбиваем его миксером. Затем сюда добавляем сгущенное молоко, какао и водку. Опять все взбиваем миксером до однородности.

Охлажденный маковый корж разрезаем на два тонких коржа. Берем один из них и смазываем его ½ крема.

На маковый корж выкладываем желто-белый. Смазываем его кремом и накрываем маковым коржом. Сверху пляцек поливаем помадкой и декорируем на свой вкус. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!