Пончики по-американски

В чашу миксера просейте муку, добавьте сухие быстродействующие дрожжи. Также добавьте сахар, соль, ванильный сахар и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.

Далее вбейте яйца, влейте теплое молоко и замесите однородное мягкое тесто.

На последнем этапе замешивания небольшими порциями добавьте 75 г мягкого сливочного масла, для этого заранее достаньте его из холодильника.

Чистую миску немножко смажьте растительным маслом и положите в нее тесто, оставьте чтобы оно увеличилось в объеме в два раза, где-то на 1,5 часа. Когда тесто подошло, обомните его и оставьте постоять 10 - 15 минут.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5 см , муки используйте как можно меньше, чтобы тесто оставалось мягким, а мука при жарке не горела.

Круглой формой или стаканом вырежьте кружочки, а затем маленькой формочкой вырежьте в каждом кружочке по центру средину. Уложите каждый кружочек на кусок пергамента по размеру пончика.

Заготовки пончиков поставьте в холодный духовой шкаф с включенной лампочкой, она будет давать тепло. На дно духового шкафа поставьте миску и налейте в нее кипящую воду, благодаря ей, пончики не будут подсыхать. Оставьте заготовки в духовке на 30 минут, они должны увеличиться в объеме в два раза.

В сковороду наливаем растительное масло, ставим сковороду на огонь и нагреваем ее. Заготовки положите в разогретое масло и обжаривайте с каждой стороны до румяной корочки. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Глазурь для наших пончиков мы приготовим самостоятельно. Для этого сахарную пудру насыпьте в небольшую миску, добавьте ванилин и 20 г растопленного сливочного масла. Затем небольшими порциями добавляем горячую воду, до тех пора пока не получим нужную консистенцию.

Остывшие пончики окуните в глазурь и посыпьте их разноцветной посыпкой. Наши донатсы готовы!