Пончики с ягодной начинкой

Соедините муку с дрожжами.

Добавьте сахар, соль.

Влейте в чашу миксера молоко.

Добавьте яйца и сливочное масло.

Соедините сухую часть с жидкой, замешайте тесто. Можно использовать комбайн с насадкой «крюк», так процесс ускорится.

Переложите тесто в миску, накройте сухим полотенцем и уберите в место без сквозняков, на 1 час, для подъема теста.

Смажьте противень сливочным маслом, подпылите мукой. Обомните слегка подошедшее тесто, сформируйте шарики размером с «грецкий орех» и на расстоянии друг от друга укладывайте на подготовленный противень.

Накройте сухим полотенцем и уберите в место без сквозняков для 2-го подхода на 1,5-2 часа.

Обжарьте пончики в разогретом масле во фритюре.

Обваляйте пончики в сахаре, пока они еще горячие.

Малиновая начинка: смешайте в сотейнике все ингредиенты. И при постоянном помешивании венчиком, доведите пюре до кипения. Кипятите 1 минуту, чтобы исчез привкус крахмала. Охладите. Перед использованием перемешайте лопаткой до гладкой консистенции. Поместите в кондитерский мешок (без насадки). Ножом сделайте прокол в остывшем пончике и наполните его малиновой начинкой.