МоваЯзык
Главная Блоги

Правильные сочники

Правильные сочники - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Сочники
Поделиться

Наслаждаясь в детстве сочниками, каждый из нас мечтал, чтобы количество теста в десерте уменьшилось, а начинки – увеличилось. Спустя годы эта мечта стала реальностью - готовя сочники собственными руками, количество теста и начинки вы можете регулировать по собственному вкусу.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 300 г (в тесто) + 2 ст.л. (в начинку)

Творог 350 г

Яйца 2 шт.

Сметана по 70 г в тесто и начинку

Масло сливочное 100 г

Соль щепотка

Сахар по 100 г в тесто и начинку

Белок с 1 яйца

Ванильный сахар 1 пакетик

Яичные желтки 1 шт. (для смазывания сочников)

Молоко 1 ч.л. (для смазывания сочников)

Разрыхлитель 0,5 ч.л.

Сахарная пудра по желанию

Приготовление

Правильные сочники - Шаг 1 1
Правильные сочники - Шаг 2 2
Правильные сочники - Шаг 3 3
1

В миску всыпаем 100 г сахара и, добавив в него 100 г размягченного сливочного масла, перетираем ингредиенты вилкой.

2

Всыпав 70 г сметаны, продолжаем перемешивать.

3

Вбиваем 2 яйца и соединяем их со смесью из сахара, сливок и сметаны.

Правильные сочники - Шаг 4 4
Правильные сочники - Шаг 5 5
Правильные сочники - Шаг 6 6
4

Всыпаем в получившуюся массу щепотку соли и, перемешав, отставляем емкость в сторону.

5

Соединяем в отдельной емкости 300 г муки с 0,5 ч. ложки разрыхлителя. Тщательно перемешиваем, чтоб разрыхлитель равномерно распределился в муке.

6

В смеси сухих ингредиентов делаем воронку, в которую добавляем жидкую массу.

Правильные сочники - Шаг 7 7
Правильные сочники - Шаг 8 8
Правильные сочники - Шаг 9 9
7

Замешиваем тесто. Делаем это быстро, чтоб оно не получилось затянутым.

8

Готовое тесто, завернув в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 15-20 минут.

9

Тем временем 350 г творога перетираем через сито.

Правильные сочники - Шаг 10 10
Правильные сочники - Шаг 11 11
Правильные сочники - Шаг 12 12
10

Добавив в него 100 г сахара, 70 г сметаны, 1 яичный белок и 1 пакетик ванильного сахара, перемешиваем.

11

Всыпаем 2 ст. ложки муки, чтоб начинка держала нужную нам консистенцию.

12

Охлажденное тесто скатываем "колбаской" и разделяем на 12 равных частей.

Правильные сочники - Шаг 13 13
Правильные сочники - Шаг 14 14
Правильные сочники - Шаг 15 15
13

Каждый кусок теста, подкатав в шарик, раскатываем скалкой в круг, которому придаем более ровные края с помощью формы.

14

На половину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем "чистой" половиной теста, склеив края по бокам.

15

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом противень. Смазав их смесью со взбитого желтка и 1 ч. ложки молока, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, после чего снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 10-12 минут.

Правильные сочники - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Готовые сочники по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить