Правильные сочники

В миску всыпаем 100 г сахара и, добавив в него 100 г размягченного сливочного масла, перетираем ингредиенты вилкой.

Всыпав 70 г сметаны, продолжаем перемешивать.

Вбиваем 2 яйца и соединяем их со смесью из сахара, сливок и сметаны.

Всыпаем в получившуюся массу щепотку соли и, перемешав, отставляем емкость в сторону.

Соединяем в отдельной емкости 300 г муки с 0,5 ч. ложки разрыхлителя. Тщательно перемешиваем, чтоб разрыхлитель равномерно распределился в муке.

В смеси сухих ингредиентов делаем воронку, в которую добавляем жидкую массу.

Замешиваем тесто. Делаем это быстро, чтоб оно не получилось затянутым.

Готовое тесто, завернув в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 15-20 минут.

Тем временем 350 г творога перетираем через сито.

Добавив в него 100 г сахара, 70 г сметаны, 1 яичный белок и 1 пакетик ванильного сахара, перемешиваем.

Всыпаем 2 ст. ложки муки, чтоб начинка держала нужную нам консистенцию.

Охлажденное тесто скатываем "колбаской" и разделяем на 12 равных частей.

Каждый кусок теста, подкатав в шарик, раскатываем скалкой в круг, которому придаем более ровные края с помощью формы.

На половину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем "чистой" половиной теста, склеив края по бокам.

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом противень. Смазав их смесью со взбитого желтка и 1 ч. ложки молока, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, после чего снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 10-12 минут.

Готовые сочники по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!