Сегодня мы с вами приготовим вкусные, нежные и ароматные профитроли. Эти изделия всегда готовятся из заварного теста, для которого нужны вода, сливочное масло, соль, мука и яйца. Традиционные профитроли принято готовить со сладкой начинкой, однако уже давно существует невероятно огромное количество рецептов и соленых вариантов наполнения этих мучных изделий. Сегодня мы приготовим один из них. Мы предлагаем использовать начинку из яиц и сыра. Эти два компонента хорошенько сочетаются. Однако, особого вкуса и пикантности им предоставят укроп и чеснок. Такая вкуснятина может быть украшением как праздничного, так и обычного семейного застолья. Профитроли могут быть и в качестве самостоятельной закуски, и как прекрасное дополнение к различным супам.
Ингредиенты
Яйца6 шт. |
Масло сливочное125 г. |
Пшеничная мука1 стакан |
Вода1 стакан |
СольЩепотка |
Сыр твердый150 г. |
Майонез2 ст. л. |
УкропПучок |
Чеснок2-3 зуб. |
Приготовление
На первом этапе приготовления нам понадобится сливочное масло. Его отправляем в немалую кастрюлю и вливаем сюда всю воду. Добавляем маленькую щепотку соли.
Ставим емкость на огонь и подогреваем все компоненты. Масса должна закипеть, а масло растаять. Для этого смесь нужно постоянно мешать.
Когда масса закипит, то постепенно сюда всыпаем просеянную муку, интенсивно помешивая все компоненты до получения однородной массы.
Снимаем тесто с огня и охлаждаем его. После этого выбиваем постепенно, по одному, 4 яйца. После каждого яйца тесто вымешиваем до однородности.
Готовое тесто выкладываем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка». Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выдавливаем тесто на противень. Высота профитролей не должна превышать 1, 5 см. Верхушки каждого изделия слегка прижимаем увлажненным водой пальчиком. Отправляем профитроли в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10 минут. После этого температуру убавляем до 160 и печем изделия еще 20-30 минут.
Пока выпекаются профитроли, мы приготовим начинку. Для этого варим яйца, чистим их и трем на крупной терке. Также трем на крупной терке любой твердый сыр.
Моем укроп, осушаем его и мелко нарезаем ножом. Отправляем к яйцам и сыру. Сюда также пропускаем через пресс 2-3 зубчика почищенного чеснока.
Все компоненты перемешиваем и заправляем майонезом. Ну вот и все - начинка готова.
Наши профитроли испеклись. Поэтому срезаем с каждого из них шапочку и получаем небольшое углубление.
В это углубление выкладываем готовую начинку. Накрываем ее срезанной шапочкой. Точно так же делаем со всеми профитролями.
Готовые профитроли подаем к столу. Приятного аппетита!