Выпечка и десерты Профитроли Французская кухня

Профитроли с чесноком

Name: Профитроли с чесноком
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 90
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: 6 шт. Яйца; 125 г. Масло сливочное; 1 стакан Пшеничная мука; 1 стакан Вода; Щепотка Соль; 150 г. Сыр твердый; 2 ст. л. Майонез; Пучок Укроп; 2-3 зуб. Чеснок

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы с вами приготовим вкусные, нежные и ароматные профитроли. Эти изделия всегда готовятся из заварного теста, для которого нужны вода, сливочное масло, соль, мука и яйца. Традиционные профитроли принято готовить со сладкой начинкой, однако уже давно существует невероятно огромное количество рецептов и соленых вариантов наполнения этих мучных изделий. Сегодня мы приготовим один из них. Мы предлагаем использовать начинку из яиц и сыра. Эти два компонента хорошенько сочетаются. Однако, особого вкуса и пикантности им предоставят укроп и чеснок. Такая вкуснятина может быть украшением как праздничного, так и обычного семейного застолья. Профитроли могут быть и в качестве самостоятельной закуски, и как прекрасное дополнение к различным супам.

Ингредиенты

Яйца6 шт.

Масло сливочное125 г.

Пшеничная мука1 стакан

Вода1 стакан

СольЩепотка

Сыр твердый150 г.

Майонез2 ст. л.

УкропПучок

Чеснок2-3 зуб.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится сливочное масло. Его отправляем в немалую кастрюлю и вливаем сюда всю воду. Добавляем маленькую щепотку соли.

Ставим емкость на огонь и подогреваем все компоненты. Масса должна закипеть, а масло растаять. Для этого смесь нужно постоянно мешать.

Когда масса закипит, то постепенно сюда всыпаем просеянную муку, интенсивно помешивая все компоненты до получения однородной массы.

Снимаем тесто с огня и охлаждаем его. После этого выбиваем постепенно, по одному, 4 яйца. После каждого яйца тесто вымешиваем до однородности.

Готовое тесто выкладываем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка». Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выдавливаем тесто на противень. Высота профитролей не должна превышать 1, 5 см. Верхушки каждого изделия слегка прижимаем увлажненным водой пальчиком. Отправляем профитроли в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10 минут. После этого температуру убавляем до 160 и печем изделия еще 20-30 минут.

Пока выпекаются профитроли, мы приготовим начинку. Для этого варим яйца, чистим их и трем на крупной терке. Также трем на крупной терке любой твердый сыр.