Простая чиабатта

4.5

Татьяна КулинарныйКаналВсе рецепты повара

Чиабатта – это изысканная итальянская выпечка, которая традиционно готовится из муки, воды, быстродействующих дрожжей, а также соли и оливкового масла. Сегодня мы хотим вам предложить приготовить простую чиабатту. Это значит, что вам не понадобится оливковое масло вообще. Только простые ингредиенты, которые точно есть у вас на кухне.

Ингредиенты

Пшеничная мука6 стаканов

Сахар1 ст. л.

Соль2,5 ч. л.

Сухие дрожжи1 ст. л.

Вода3 стакана

Цена:низкая

Приготовление

Сначала замесим тесто. Для этого в глубокую миску просеиваем через сито пшеничную муку.

Теперь сюда всыпаем соль, сахар, а также быстродействующие дрожжи. Тщательно все перемешиваем кухонным венчиком.

После этого к сухим компонентам вливаем обычную воду. Все тщательно перемешиваем с помощью деревянной ложки. Замешанное тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 10 или даже 12 часов.

Через указанное время тесто увеличилось в объеме вдвое. С помощью лопатки отправляем его на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Тесто довольно липкое, поэтому лопатку смачиваем в обычной воде.

Также в воде увлажняем руки. Слегка растягиваем тесто руками.

Теперь с помощью ножа или скребка разделяем тесто на три равные части. Перед тем, как разрезать тесто, инвентарь увлажняем в воде.

Каждый кусок теста слегка присыпаем мукой и аккуратно формируем чиабатту желаемой формы. Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и слегка присыпанный мукой. Оставляем тесто на 30-40 минут. Оно должно немного подойти.

Для того, чтобы чиабатта имела максимально привлекательный вид, делаем в тесте надрез увлажненными ножницами. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут. На нижнюю полку духовки ставим емкость с водой. Через 25 минут воду забираем и выпекаем чиабатту еще 10-15 минут.