МоваЯзык
Главная Блоги

Турецкая ачма с картошкой

Турецкая ачма с картошкой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 14
Раздел: Ачма
Поделиться

Сегодня организовываем гастрономическое путешествие в гостеприимную Турцию. Если вам интересно узнать об одном из популярных кулинарных блюд и соприкоснуться с культурой этой древней страны - присоединяйтесь. Мы познакомим вас с вкуснейшими слоеными пирогами с картофелем и специями – ачмой, и поделимся тонкостями приготовления.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 900 г.

Молоко 200 мл.

Вода 200 мл.

Яйца 1 шт.

Сухие дрожжи 5 г.

Сметана 2 ст.л.

Соль 1 ч.л. в тесто + по вкусу в начинку

Сахар 1 ст.л.

Растительное масло 70 мл. в тесто + 30 мл. в начинку

Семена кунжута 30 г.

Картошка 800 г.

Лук репчатый 200 г.

Паприка 1 ст.л.

Специи 1 ст.л.

Перец черный молотый по вкусу

Масло сливочное 100 г.

Желток 1 шт.

Приготовление

Турецкая ачма с картошкой - Шаг 1 1
Турецкая ачма с картошкой - Шаг 2 2
Турецкая ачма с картошкой - Шаг 3 3
1

Для дрожжевого теста нам понадобится пшеничная мука (900 г), молоко (200 мл), вода (200 мл), яйцо (1 шт.), сухие дрожжи (5 г), сметана (2 ст. л.), соль (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.), растительное масло (70 мл).

В одной емкости соединяем теплую воду и молоко, затем туда же кладем сахар, соль, дрожжи и яйцо. Все тщательно перемешиваем. В чашу миксера просеиваем муку и вливаем дрожжевую смесь, начинаем перемешивать.

2

Когда тесто станет однородным, не выключая миксер, вливаем растительное масло.

3

Мягкое тесто накрываем пищевой пленкой, на 60 минут оставляем на расстойке. За это время приготовим начинку.

Турецкая ачма с картошкой - Шаг 4 4
Турецкая ачма с картошкой - Шаг 5 5
Турецкая ачма с картошкой - Шаг 6 6
4

Для начинки нам понадобится картофель (800 г), репчатый лук (200 г), сухая паприка (1 ст.л.), специи (1 ст.л.), соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло (30 мл). Очищенный картофель натираем на крупной терке, промываем в холодной воде и сливаем воду через сито.

5

Репчатый лук очищаем от шелухи, мелко режем и обжариваем на растительном масле.

6

Через время добавляем просушенный картофель, посыпаем паприкой, специями, присаливаем. Перемешиваем и тушим около 10 минут до готовности.

Турецкая ачма с картошкой - Шаг 7 7
Турецкая ачма с картошкой - Шаг 8 8
Турецкая ачма с картошкой - Шаг 9 9
7

Поднявшееся тесто разделяем на порционные кусочки (у нас 14 шт.), формируем шарики и оставляем под пленкой на 20 минут. За это время в сотейнике растапливаем сливочное масло.

8

Сначала скалкой раскатываем тесто в длинный прямоугольник, смазываем растопленным сливочным маслом, затем руками вытягиваем в ширину. Выкладываем картофельную начинку и сворачиваем в трубочку.

9

Проворачивая концы в разные стороны, скручиваем рулет в жгут. Теперь закручиваем в улитку и 20 минут даем расстояться. После чего изделия выкладываем на противень с пергаментом, смазываем желтком и декорируем кунжутом.

Турецкая ачма с картошкой - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Выпекаем 25 минут при 180 градусах. Теперь вы знаете рецепт самой вкусной и сытной ачмы. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить