Простой арахисовый щербет

Павел Костоваров

Павел КостоваровВсе рецепты повара

Такой десерт придется по вкусу любителям восточных сладостей. Щербет отличается приятным сливочным вкусом и сладостью. Именно за это многие и любят данный десерт, а в сочетании с арахисом такое лакомство становится еще вкуснее.

Ингредиенты

Арахис160 г

Молоко500 мл

Сахар3.5 ст. (875 г)

Масло сливочное80 г

Приготовление

Для начала нам необходимо обжарить арахис. Для этого выкладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и жарим в духовке 10 минут при 180 градусах.

После того как арахис обжарится, нам необходимо снять с него шелуху. Очищаем арахис и перекладываем в отдельную чашу.

В кастрюлю вливаем молоко и засыпаем сахар (3 ст.).

Половину стакана сахара обжариваем на медленном огне до карамелизации.

Молочная смесь прокипела уже 20 минут. Когда карамель будет готова, вливаем её в молочную смесь. Именно добавление карамели окрасит наш щербет в тот цвет, в котором мы привыкли его видеть.

Как вы уже поняли, с плиты кастрюлю с ингредиентами еще снимать не нужно. Добавляем в кастрюлю сливочное масло, после чего варим щербет еще 10 минут.

Для щербета нам понадобится форма, застеленная пергаментом. На пергамент выкладываем обжаренный арахис и заливаем его щербетом.

Щербет нужно оставить до полного остывания, после чего перенести в холодильник.

Готовый, полностью застывший щербет, можем нарезать на кусочки и подавать к столу. Такой восточный десерт отлично сочетается с горячими напитками: чаем или кофе.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!