Простой хлеб без замеса

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Домашний хлеб – это выпечка, которую не приготовишь за несколько минут, ведь работа с тестом требует времени и соблюдения определенных правил. Но, имея в кухонном арсенале удачный рецепт приготовления домашнего хлеба, ни один из нюансов не станет на пути к невероятно вкусной и ароматной выпечке.

Ингредиенты

Пшеничная мука1 кг

Вода650-750 мл

Сухие дрожжи15 г (или 45 г прессованных)

Соль1 ст. л.

Цена:низкая

Приготовление

1 кг муки просеиваем в миску. Всыпаем в нее 5 г сухих дрожжей и 1 ст. ложку соли. Перемешиваем.

Вливаем в смесь сухих ингредиентов 650-750 мл воды. Точное количество определяйте, исходя из консистенции вашего теста.

Соединив ингредиенты в целостный ком, накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем его при комнатной температуре на 2 часа.

Когда тесто увеличилось в объеме, из него уже можно выпекать хлеб, но более вкусным он будет, если поставить тесто в холодильник минимум на 2 часа.

Охлажденное тесто разделяем на две части и выкладываем одну из них на присыпанную мукой поверхность. Растянув, складываем тесто пополам несколько раз, формируя слои.

Затем округляем его и перекладываем на пергаментную бумагу. Накрываем тесто полотенцем и даем ему 1-2 часа, чтобы оно поднялось. Второй кусок теста оставляем в емкости под пленкой до следующей выпечки или поступаем с ним так же, как и первым.

Спустя время пергамент с тестом выкладываем на противень и делаем острым ножом или лезвием на поднявшемся тесте несколько надрезов. Затем отправляем форму в разогретую до 230 градусов духовку и выпекаем хлеб 15 минут с паром и еще 15-20 минут при неплотно закрытой дверце.