Если вы считали, что с дрожжевым тестом очень сложно работать, то ровно до этого рецепта. Все дело в том, что готовить пончики из дрожжевого теста очень легко. Как правило, пончики по такому рецепту у многих получаются пышными и воздушными.
Приготовив такие пончики, вы не только порадуете родных и близких вкусной выпечкой, но и порадуете себя несложным процессом приготовления.
Ингредиенты
Пшеничная мука275 г |
Яйца1 шт. |
Сахар60-70 г |
Молоко70 мл |
Вода50 мл |
Масло сливочное15 г |
Соль3 г |
Дрожжи7 г |
Сахарная пудра3 ст. л. + посыпка |
Лимон1/3 шт. |
Ванильная эссенция1/4 ч. л. |
Растительное масло0,5 л |
Приготовление
В одной чаше смешаем дрожжи, столовую ложку сахара и теплую воду. Все тщательно перемешаем и оставим до образования пены.
В другой чаше смешаем молоко, яйцо, оставшийся сахар, соль и теплое молоко. Перемешиваем до однородной массы, после чего выливаем в просеянную через сито муку.
Добавляем в муку вспенившиеся дрожжи и можем замешивать тесто.
Если тесто прилипает к столу и рукам, то стоит подсыпать на поверхность немного муки.
Теперь нам нужно оставить тесто "подходить". В чистую сухую чашу, которую мы предварительно смазали сливочным маслом, выкладываем скатанное в шар тесто и оставляем до момента, когда теста станет вдвое больше.
Поднявшееся тесто вынимаем из чаши и раскатываем скалкой. После этого с помощью горлышка стакана или специальной формы вырезаем кружки. С помощью рюмки или формы меньшего диаметра вырезаем внутреннюю часть круга и вынимаем ее.
Теперь мы можем обжаривать наши пончики в масле. В кастрюлю выливаем 500 мл масла (в зависимости от диаметра кастрюли), чтобы наши пончики жарились во фритюре. Жарим пончики по 1-2 шт. до приятного золотистого цвета.
Готовые пончики выкладываем на салфетки, чтобы удалить лишнее масло. Можно посыпать готовую выпечку сахарной пудрой, но также можно полить глазурью. Для глазури понадобится сок лимона, 3 ст. л. сахарной пудры и ванильная эссенция. Эти ингредиенты смешиваем до однородности и поливаем наши аппетитные пончики.