Пышки

В миску наливаем 320 мл. теплой воды. Добавляем половину чайной ложки соли.

Добавляем в эту же миску две столовые ложки сахара.

В миску с водой и сахаром добавляем одно сырое яйцо. Желательно, чтобы яйцо было комнатной температуры.

Добавляем в миску 30 гр. размягченного сливочного масла. Если у вас замороженное масло, его можно немного растопить в микроволновке. Перемешиваем массу при помощи венчика и отставляем в сторону.

В большую миску просеиваем муку. Чем лучше вы просеите муку, тем более пышной будет ваша выпечка.

Добавляем к муке сухие быстродействующие дрожжи. Ложкой перемешиваем муку с дрожжами.

В миску с мукой и дрожжами вливаем нашу масляную смесь и замешиваем тесто.

Должно получиться густое тесто, которое будет липнуть к рукам. Не добавляйте муки больше, чем указано в этом рецепте иначе пышки будут жесткими.

Миску с тестом накрываем крышкой и убираем в теплое место на 2 часа, чтобы дрожжи начали активно работать.

Через два часа тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме. Стол смазываем растительным маслом, выкладываем на него тесто и руками делаем небольшие шарики. Мукой больше пользоваться нельзя, чтобы не забить тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, смазывайте руки растительным маслом. Оставляем тесто на столе на 20 минут.

Через 20 минут на сковороду наливаем около 200 мл. растительного масла, делаем в пышке руками отверстие и кладем пышку в разогретое масло.

Обжариваем пышки с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые пышки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Когда пышки остынут, посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу.