Пышные бомболоне

Бомболоне – это пышные, ароматные, с хрустящей корочкой итальянские пончики.

В данном рецепте мы предлагаем вам дополнить их нежным ванильным кремом, который сделает десерт еще более нежным и мягким.

Ингредиенты

Пшеничная мука550 г
Молоко700 мл
Сухие дрожжи10 г
Ванильный сахар10 г
Сахар235 г
Растительное масло75 мл (в тесто) + для жарки
Яйца2 шт
Желток4 шт
Ванильная эссенция3 мл
Крахмал кукурузный40 г
Цедра апельсиназ 1 шт

Приготовление

cook step
1

200 мл теплого молока соединяем со 100 г сухих дрожжей.

cook step
2

Добавляем в эту смесь 60 г сахара, 75 мл растительного масла, 2 яйца, цедру одного апельсина, 10 г ванильного сахара. Деревянной ложкой перемешиваем ингредиенты.

cook step
3

Порционно всыпаем 550 г муки и замешиваем эластичное тесто.

cook step
4

Скатанное в шар тесто накрываем полотенцем и отставляем на 1,5-2 часа.

cook step
5

Когда тесто увеличится в объеме, разминаем его руками на рабочей поверхности минут 5, после чего раскатываем с помощью скалки в пласт толщиной 1,5 см.

cook step
6

Стаканом вырезаем из раскатанного теста круги. У нас получилось 12 штук. Перекладываем их на поднос и, накрыв полотенцем, оставляем на 30 минут.

cook step
7

Затем обжариваем пончики в значительном количестве раскаленного растительного масла.

cook step
8

Золотистые бомболоне вытаскиваем из емкости с помощью шумовки.

cook step
9

И обваливаем их в 50 г сахара.

cook step
10

Для крема в кастрюле соединяем 40 г крахмала и 100 мл молока. Перемешиваем до полного растворения крахмала.

cook step
11

Добавляем 125 г сахара, 3 мл ванильной эссенции, 4 желтка и снова перемешиваем.

cook step
12

Вливаем 400 мл молока и, перемешав, ставим емкость с кремом на огонь.

cook step
13

Варим его на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок.

cook step
14

В бомболоне с помощью ручки деревянной ложки делаем отверстия, которые наполняем кремом.

cook step
15

Наши бомболоне готовы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты