Пышные бомболоне

200 мл теплого молока соединяем со 100 г сухих дрожжей.

Добавляем в эту смесь 60 г сахара, 75 мл растительного масла, два яйца, цедру одного апельсина, 10 г ванильного сахара. Деревянной ложкой перемешиваем ингредиенты.

Порционно всыпаем 550 г муки и замешиваем эластичное тесто.

Скатанное в шар тесто накрываем полотенцем и отставляем на 1,5-2 часа.

Когда тесто увеличится в объеме, разминаем его руками на рабочей поверхности минут пять, после чего раскатываем с помощью скалки в пласт толщиной 1,5 см.

Стаканом вырезаем из раскатанного теста круги. У нас получилось 12 штук. Перекладываем их на поднос и, накрыв полотенцем, оставляем на 30 минут.

Затем обжариваем пончики в значительном количестве раскаленного растительного масла.

Золотистые бомболоне вытаскиваем из емкости с помощью шумовки.

И обваливаем их в 50 г сахара.

Для крема в кастрюле соединяем 40 г крахмала и 100 мл молока. Перемешиваем до полного растворения крахмала.

Добавляем 125 г сахара, 3 мл ванильной эссенции, четыре желтка и снова перемешиваем.

Вливаем 400 мл молока и, перемешав, ставим емкость с кремом на огонь.

Варим его на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок.

В бомболоне с помощью ручки деревянной ложки делаем отверстия, которые наполняем кремом.

Наши бомболоне готовы. Приятного аппетита!