МоваЯзык
Главная Блоги

Пышные бомболоне

Пышные бомболоне - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 7
Раздел: Бомболоне
Поделиться

Бомболоне – это пышные, ароматные, с хрустящей корочкой итальянские пончики.

В данном рецепте мы предлагаем вам дополнить их нежным ванильным кремом, который сделает десерт еще более нежным и мягким.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 550 г

Молоко 700 мл

Сухие дрожжи 10 г

Ванильный сахар 10 г

Сахар 235 г

Растительное масло 75 мл (в тесто) + для жарки

Яйца 2 шт.

Желток 4 шт.

Ванильная эссенция 3 мл

Крахмал кукурузный 40 г

Цедра апельсина з 1 шт.

Приготовление

Пышные бомболоне - Шаг 1 1
Пышные бомболоне - Шаг 2 2
Пышные бомболоне - Шаг 3 3
1

200 мл теплого молока соединяем со 100 г сухих дрожжей.

2

Добавляем в эту смесь 60 г сахара, 75 мл растительного масла, 2 яйца, цедру одного апельсина, 10 г ванильного сахара. Деревянной ложкой перемешиваем ингредиенты.

3

Порционно всыпаем 550 г муки и замешиваем эластичное тесто.

Пышные бомболоне - Шаг 4 4
Пышные бомболоне - Шаг 5 5
Пышные бомболоне - Шаг 6 6
4

Скатанное в шар тесто накрываем полотенцем и отставляем на 1,5-2 часа.

5

Когда тесто увеличится в объеме, разминаем его руками на рабочей поверхности минут 5, после чего раскатываем с помощью скалки в пласт толщиной 1,5 см.

6

Стаканом вырезаем из раскатанного теста круги. У нас получилось 12 штук. Перекладываем их на поднос и, накрыв полотенцем, оставляем на 30 минут.

Пышные бомболоне - Шаг 7 7
Пышные бомболоне - Шаг 8 8
Пышные бомболоне - Шаг 9 9
7

Затем обжариваем пончики в значительном количестве раскаленного растительного масла.

8

Золотистые бомболоне вытаскиваем из емкости с помощью шумовки.

9

И обваливаем их в 50 г сахара.

Пышные бомболоне - Шаг 10 10
Пышные бомболоне - Шаг 11 11
Пышные бомболоне - Шаг 12 12
10

Для крема в кастрюле соединяем 40 г крахмала и 100 мл молока. Перемешиваем до полного растворения крахмала.

11

Добавляем 125 г сахара, 3 мл ванильной эссенции, 4 желтка и снова перемешиваем.

12

Вливаем 400 мл молока и, перемешав, ставим емкость с кремом на огонь.

Пышные бомболоне - Шаг 13 13
Пышные бомболоне - Шаг 14 14
Пышные бомболоне - Шаг 15 15
13

Варим его на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок.

14

В бомболоне с помощью ручки деревянной ложки делаем отверстия, которые наполняем кремом.

15

Наши бомболоне готовы. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить