Пышные чуррос

В кастрюлю наливаем воду. Добавляем соль, сахар и сливочное масло. Ставим кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения. Все ингредиенты должны полностью раствориться в кипящей воде.

В кипящую масляную смесь высыпаем сразу всю муку. Уменьшаем огонь и очень быстро замешиваем тесто. Суть заварного теста в том, что мука должна завариться в кипятке, поэтому работать нужно очень быстро. Выключаем плиту и продолжаем замешивать тесто до тех пор, пока не исчезнут все комочки.

Ждем, когда тесто остынет, после чего начинаем вводить яйца. Вбиваем в миску с тестом одно яйцо и сразу же все перемешиваем. Как только тесто станет однородным, вбиваем второе яйцо.

Вводим яйца до тех пор, пока тесто не начнет по структуре напоминать жидковатое картофельное пюре. У вас может уйти чуть больше яиц, чем указано в рецепте. Это будет зависеть от размера яиц и от качества муки, которую вы используете.

В кастрюле нагреваем растительное масло и при помощи кондитерского мешка формируем небольшие трубочки из теста. Тесто выдавливаем сразу в разогретое масло. Жарим эти трубочки до румяной корочки со всех сторон.

Выкладываем готовые чуррос на бумажные салфетки. Как только бумага впитает в себя лишний жир, перекладываем чуррос на красивое блюдо, посыпаем сахарной пудрой и дегустируем. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.