Разноцветное безе

4.5

Виктория Игамбердиева

Виктория ИгамбердиеваВсе рецепты повара

Безе на палочке – это палочка-выручалочка для современных кондитеров. Готовится десерт быстро, не требует множества ингредиентов, и что самое важное – его любят все дети без исключения.

Ингредиенты

Белок60 г

Сахарный песок60 г

Сахарная пудра60 г

Лимонная кислота3 капли

Пищевой краситель4 цвета

Цена:низкая

Приготовление

60 г яичных белков добавляем в чашу миксера. Влив 3 капли лимонной кислоты, взбиваем белки, увеличивая скорость, до пышности.

Не прекращая перемешивать, вводим во взбитые белки 60 г сахарного песка. Взбиваем смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Затем добавляем 60 г сахарной пудры. Продолжаем еще несколько минут после соединения продуктов взбивать массу. Она должна получиться очень устойчивой.

Перед тем, как пересыпать готовую массу в кондитерский мешок, выбираем пищевые красители, которые мы хотим добавить в безе. Окунув кисточки в эти красители, проводим ими полоски от насадки до края мешка.

Затем наполняем мешок массой.

Выложив на покрытый силиконовым ковриком противень бамбуковые палочки, выдавливаем спиралевидной формой на край каждой массу. Также из остатков массы делаем звездочки.

Отправляем безе сушиться в разогретую до 80-90 градусов духовку на 2 часа. Лучше поставить температуру духовки на более низкую отметку, чтобы безе не потрескалось.