Выпечка и десертыРулет

Праздничный рулет с кремом

4
120
FoodObozВсе рецепты повара
Праздничный рулет с кремом

Если вы хотите порадовать своих гостей не только вкусным, но и невероятно красивым десертом - этот рецепт для вас. Ведь мы предлагаем приготовить вкусный бисквитный десерт с нежным масляным кремом. Также мы предложим вариант более бюджетной начинки из джема. В обоих случаях десерт будет иметь интересный вкус, который удачно дополнит чрезвычайно аппетитный вид.

Ингредиенты

Сахар345 г
Яйца5 шт
Ванильный сахар1 пакетик
Вода105 мл
Пшеничная мука200 г
Разрыхлитель1 ч. л.
СольЩепотка
Клубника200 г
Крахмал0,5 ст. л.
Сок лимона1 ч. л.
Желток1 шт
Молоко90 мл
Масло сливочное160 г

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовим тесто. Для этого в чашу миксера отправляем яйца, щепотку соли, 150 г обычного и пакетик ванильного сахара. Взбиваем все миксером. Во время взбивания маленькой струйкой в ​​яичную массу вливаем 75 мл кипятка. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.

cook step
2

После этого в отдельной емкости смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Просеиваем их через сито и отправляем в яичную массу. Аккуратно перемешиваем тесто силиконовой лопаткой.

cook step
3

Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда тесто. Равномерно его распределяем по всей поверхности противня. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-17 минут.

cook step
4

Через 17 минут тесто вместе с паргаментной бумагой сворачиваем в рулет. Оставляем его до полного остывания. По желанию можно испечь таким же образом еще один рулет, ведь мы позже вам предложим два вида начинки для этого десерта.

cook step
5

Пока бисквитные коржи остывают, мы приготовим масляный крем, который называется «Шарлотт». Для этого в сотейник отправляем желток, 120 г сахара, а также молоко. Хорошенько все перемешиваем до однородности и ставим на огонь. Варим массу до загустения. При этом ее нужно непрерывно перемешивать кухонным венчиком.

cook step
6

Полученный крем накрываем пищевой пленкой в ​​контакт и охлаждаем при комнатной температуре.

cook step
7

Теперь приготовим клубничный джем. Для этого в маленькую емкость отправляем крахмал и 30 мл воды. Хорошенько все перемешиваем.

cook step
8

В отдельную емкость отправляем вымытую клубнику и 75 г сахара. Измельчаем ягоды с помощью блендера.

cook step
9

Клубничную массу отправляем в сотейник и ставим на огонь. Доводим до кипения, а затем сюда добавляем крахмал. Хорошенько перемешиваем и добавляем лимонный сок. Опять это перемешиваем. Джем готов. Отправляем его в тарелку, накрываем пленкой в ​​контакт и охлаждаем до комнатной температуры.

cook step
10

После этого нам нужно доготовить масляный крем. Поэтому нам понадобится сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем его миксером.

cook step
11

Постепенно, не прекращая процесс взбивания добавляем сюда охлажденную желтковую массу. Крем «Шарлотт» готов. Ставим его в холодильник примерно на 15 минут.

cook step
12

На следующем этапе бисквитные коржи разворачиваем. Один из них смазываем клубничным джемом. Аккуратно заворачиваем в рулет.

cook step
13

Второй пласт теста смазываем масляным кремом. Также формируем рулет. Края рулетов аккуратно обрезаем ножом.

cook step
14

Ну вот и все - рулеты готовы. Декорируем их на свой вкус. Мы, в частности, использовали белково-заварной крем.

cook step
15

Удачи вам в приготовлении и новых кулинарных свершений! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты