![Праздничный рулет с кремом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/17/maxresdefault2.jpg?size=636x424)
Если вы хотите порадовать своих гостей не только вкусным, но и невероятно красивым десертом – этот рецепт для вас. Ведь мы предлагаем приготовить вкусный бисквитный десерт с нежным масляным кремом. Также мы предложим вариант более бюджетной начинки из джема. В обоих случаях десерт будет иметь интересный вкус, который удачно дополнит чрезвычайно аппетитный вид.
Ингредиенты
Сахар345 г |
Яйца5 шт |
Ванильный сахар1 пакетик |
Вода105 мл |
Пшеничная мука200 г |
Разрыхлитель1 ч. л. |
СольЩепотка |
Клубника200 г |
Крахмал0,5 ст. л. |
Сок лимона1 ч. л. |
Желток1 шт |
Молоко90 мл |
Масло сливочное160 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot151.png)
На первом этапе приготовим тесто. Для этого в чашу миксера отправляем яйца, щепотку соли, 150 г обычного и пакетик ванильного сахара. Взбиваем все миксером. Во время взбивания маленькой струйкой в яичную массу вливаем 75 мл кипятка. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot16.png)
После этого в отдельной емкости смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Просеиваем их через сито и отправляем в яичную массу. Аккуратно перемешиваем тесто силиконовой лопаткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot23.png)
Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его пергаментной бумагой и отправляем сюда тесто. Равномерно его распределяем по всей поверхности противня. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-17 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot32.png)
Через 17 минут тесто вместе с пергаментной бумагой сворачиваем в рулет. Оставляем его до полного остывания. По желанию можно испечь таким же образом еще один рулет, ведь мы позже вам предложим два вида начинки для этого десерта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot42.png)
Пока бисквитные коржи остывают, мы приготовим масляный крем, который называется «Шарлотт». Для этого в сотейник отправляем желток, 120 г сахара, а также молоко. Хорошенько все перемешиваем до однородности и ставим на огонь. Варим массу до загустения. При этом ее нужно непрерывно перемешивать кухонным венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot52.png)
Полученный крем накрываем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем при комнатной температуре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot72.png)
Теперь приготовим клубничный джем. Для этого в маленькую емкость отправляем крахмал и 30 мл воды. Хорошенько все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot62.png)
В отдельную емкость отправляем вымытую клубнику и 75 г сахара. Измельчаем ягоды с помощью блендера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot82.png)
Клубничную массу отправляем в сотейник и ставим на огонь. Доводим до кипения, а затем сюда добавляем крахмал. Хорошенько перемешиваем и добавляем лимонный сок. Опять это перемешиваем. Джем готов. Отправляем его в тарелку, накрываем пленкой в контакт и охлаждаем до комнатной температуры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot92.png)
После этого нам нужно доготовить масляный крем. Поэтому нам понадобится сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем его миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot10.png)
Постепенно, не прекращая процесс взбивания, добавляем сюда охлажденную желтковую массу. Крем «Шарлотт» готов. Ставим его в холодильник примерно на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot112.png)
На следующем этапе бисквитные коржи разворачиваем. Один из них смазываем клубничным джемом. Аккуратно заворачиваем в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot122.png)
Второй пласт теста смазываем масляным кремом. Также формируем рулет. Края рулетов аккуратно обрезаем ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot132.png)
Ну вот и все – рулеты готовы. Декорируем их на свой вкус. Мы, в частности, использовали белково-заварной крем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/maxresdefault3.jpg)
Удачи вам в приготовлении и новых кулинарных свершений! Приятного аппетита!