
Рулет со сметанным кремом – это очень вкусный десерт. Он легко и быстро готовится, но несмотря на это имеет чрезвычайно нежное тесто с легкой кислинкой, а также фантастически вкусный сливочный крем. От такого десерта будут в восторге все ваши родные и друзья.
Ингредиенты
Яйца3 шт. |
Сгущенное молоко300 г |
Ванильная эссенция10 крапель |
Цедра лимонас 1/2 лимона |
Пшеничная мука150 г |
Разрыхлитель10 г |
Сметана400 г |
Сахарная пудра2 ст. л. |
Сухое молоко1 ст. л. |
Сок лимонас 1/2 лимона |
Пищевой красительпо желанию |
Приготовление

В глубокую миску отправляем яйца. Взбиваем их миксером до однородности.

Теперь сюда добавляем сгущенное молоко, а также цедру одного лимона и 5 капель ванильной эссенции. Аккуратно все перемешиваем силиконовой лопаткой.

Далее нам понадобятся пшеничная мука и разрыхлитель. Просеиваем их через сито и добавляем в яичную массу. Замешиваем однородное тесто.

На следующем этапе застилаем противень для выпечки паргаментной бумагой. Отправляем сюда тесто и разравниваем его лопаткой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Через указанное время тесто перекладываем на чистое полотенце, а паргаментную бумагу отдираем. Формируем из бисквитного коржа рулет и оставляем его до полного остывания.

В это время отправляем сметану на марлю, сложенную в несколько слоев. Это нужно для того, чтобы стекла сыворотка. После этого сметану отправляем в миску и всыпаем сюда сахарную пудру, сухое молоко, а также 5 капель ванильной эссенции. Тщательно все перемешиваем миксером. Примерно это должно продолжаться 5-7 минут.

На следующем этапе крем разделяем на две части. В одну из них по желанию добавляем желтый краситель. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник.

Бисквитное тесто разворачиваем в пласт. Смазываем его сначала лимонным соком, а потом кремом без красителя.

Теперь из бисквитного коржа, смазанного кремом, формируем аккуратный рулет. Перекладываем на плоскую тарелку.

После этого рулет смазываем кремом с красителем. Выравниваем крем и ставим рулет в холодильник.

Декорируем рулет любой посыпкой и подаем к столу. Приятного аппетита!