МоваЯзык
Главная Блоги

Самса на дрожжах

Самса на дрожжах - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Самса
Поделиться

Самса уже давно перестала быть блюдом исключительно азиатской кухни. Практически в каждой стране можно встретить свою интерпретацию этих хрустящих пирожков с сочной начинкой.

Кажется, что дома повторить такое блюдо невозможно. Но это - огромное заблуждение. Сейчас мы пошагово расскажем вам, как в домашних условиях воспроизвести один из вариантов популярных пирожков.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 3 стакана

Растопленное сливочное масло 150 г (или маргарин)

Молоко 200-250 мл

Сахар 1/2 ч.л.

Сухие дрожжи 1/2 ч.л.

Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Соль 1 ч.л. в тесто + по вкусу в начинку

Мясной фарш 500 г

Картошка 2 шт.

Лук 6-7 шт.

Капуста белокочанная 300 г

Тмин по вкусу

Зира по вкусу

Кориандр по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Яйца для смазывания самсы

Приготовление

Самса на дрожжах - Шаг 1 1
Самса на дрожжах - Шаг 2 2
Самса на дрожжах - Шаг 3 3
1

3 стакана муки через сито просеиваем в емкость.

2

Всыпаем в нее 1 ч. ложку соли, по 1⁄2 ч. ложки разрыхлителя, сахара и дрожжей. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты.

3

Добавляем в муку 150 мл растопленного сливочного масла или маргарина.

Самса на дрожжах - Шаг 4 4
Самса на дрожжах - Шаг 5 5
Самса на дрожжах - Шаг 6 6
4

Вливаем 200-250 мл молока и хорошо вымешиваем тесто до однородной консистенции.

5

Скатав тесто в шар, оставляем его в миске и, накрыв пленкой, даем «отдохнуть» 30 минут.

6

Тем временем приготовим начинку. В миске смешиваем 500 г мясного фарша, 300 г капусты и 6-7 луковиц, измельченных в блендере, 2 нарезанных кубиком картофеля.

Самса на дрожжах - Шаг 7 7
Самса на дрожжах - Шаг 8 8
Самса на дрожжах - Шаг 9 9
7

Добавляем соль, зиру, кориандр и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем содержимое миски. Начинка готова.

8

Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и раскатываем его в «колбаску», которую разделяем на одинаковые порционные кусочки.

9

Кусочки теста скатываем в шарики, выкладываем в емкость и накрываем пленкой на время, пока будем из одного такого куска теста формировать самсу.

Самса на дрожжах - Шаг 10 10
Самса на дрожжах - Шаг 11 11
Самса на дрожжах - Шаг 12 12
10

Раскатав с помощью скалки один кусок теста в тонкий корж, смазываем его поверхность растопленным сливочным маслом или маргарином.

11

Перевернув слой теста смазанной стороной вниз, на центр выкладываем начинку.

12

Края теста собираем к центру, прокрутив несколько раз.

Самса на дрожжах - Шаг 13 13
Самса на дрожжах - Шаг 14 14
Самса на дрожжах - Шаг 15 15
13

Получившуюся «юбочку» приклеиваем к низу самсы. Аналогичные действия повторяем со всеми кусочками теста.

14

Сформированную самсу выкладываем на противень и, смазав взбитым яйцом, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

15

Наша самса готова. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить