Самса на йогурте

В миске соединяем 250 мл домашнего йогурта и 1 яйцо.

Вливаем посоленную 1 ст. ложкой соли воду. Перемешиваем.

700-750 г муки всыпаем туда же и соединяем ингредиенты до образования теста.

Вымешав эластичное тесто, накрываем его пленкой и оставляем на 15 минут.

Затем тесто разделяем на 4 части, скатываем их в шарики, 3 из которых накрываем пленкой.

Четвертый шарик с помощью скалки раскатываем тонким слоем.

Смазываем поверхность раскатанного теста сливочным маргарином.

Раскатываем остальные шарики тонкими слоями и выкладываем их друг на друга, смазывая каждый сливочным маргарином. Загибаем края слоенного теста внутрь и смазываем их маргарином. Формируем рулет.

Разрезаем рулет на 2 части и, накрыв пленкой, отправляем на 1 час в морозилку.

Тем временем нарезанную кубиками говядину и измельченный лук соединяем в миске.

Добавляем соль, черный молотый перец и зиру по вкусу, 10 г растительного масла. Тщательно перемешиваем.

Охлажденное тесто разрезаем на одинаковые кусочки.

Раскатываем их скалкой на присыпанной мукой поверхности.

Загибаем края теста, чтоб получился треугольник. Перевернув тесто швом вниз, выкладываем на центр треугольника начинку.

Склеиваем края, чтоб получилась пирамидка. Загнутые края с низа расправляем наверх, склеенные швы подправляем. Так получается самса в форме цветка.

Сформированную самсу выкладываем на противень, смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Дегустируем. Приятного аппетита!