Самса на йогурте

Самса – аппетитная и сочная выпечка, пришедшая к нам с Востока. В приготовлении она не сложная, достаточно знать определенные тонкости работы с тестом и начинкой.

В данном рецепте мы используем говядину, но если вы являетесь поклонником традиционной самсы, то кладите баранину.

Ингредиенты

Яйца1 шт (в тесто) + для смазывания самсы
Домашний йогурт250 мл
Вода250 мл
Пшеничная мука700-750 г
Соль1 ст. л. (в тесто) + по вкусу (в начинку)
Маргарин сливочныйпо вкусу (для смазывания теста)
Говядина500-700 г
Лук репчатый1-2 шт
Перец черный молотыйпо вкусу
Зирапо вкусу
Растительное масло10 г
Семена кунжутапо вкусу
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

В миске соединяем 250 мл домашнего йогурта и 1 яйцо.

cook step
2

Вливаем посоленную 1 ст. ложкой соли воду. Перемешиваем.

cook step
3

700-750 г муки всыпаем туда же и соединяем ингредиенты до образования теста.

cook step
4

Вымешав эластичное тесто, накрываем его пленкой и оставляем на 15 минут.

cook step
5

Затем тесто разделяем на 4 части, скатываем их в шарики, 3 из которых накрываем пленкой.

cook step
6

Четвертый шарик с помощью скалки раскатываем тонким слоем.

cook step
7

Смазываем поверхность раскатанного теста сливочным маргарином.

cook step
8

Раскатываем остальные шарики тонкими слоями и выкладываем их друг на друга, смазывая каждый сливочным маргарином. Загибаем края слоенного теста внутрь и смазываем их маргарином. Формируем рулет.

cook step
9

Разрезаем рулет на 2 части и, накрыв пленкой, отправляем на 1 час в морозилку.

cook step
10

Тем временем нарезанную кубиками говядину и измельченный лук соединяем в миске.

cook step
11

Добавляем соль, черный молотый перец и зиру по вкусу, 10 г растительного масла. Тщательно перемешиваем.

cook step
12

Охлажденное тесто разрезаем на одинаковые кусочки.

cook step
13

Раскатываем их скалкой на присыпанной мукой поверхности.

cook step
14

Загибаем края теста, чтоб получился треугольник. Перевернув тесто швом вниз, выкладываем на центр треугольника начинку.

cook step
15

Склеиваем края, чтоб получилась пирамидка. Загнутые края с низа расправляем наверх, склеенные швы подправляем. Так получается самса в форме цветка.

cook step
16

Сформированную самсу выкладываем на противень, смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

cook step
17

Дегустируем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты