МоваЯзык
Главная Блоги

Самса на йогурте

Самса на йогурте - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Самса
Поделиться

Самса – аппетитная и сочная выпечка, пришедшая к нам с Востока. В приготовлении она не сложная, достаточно знать определенные тонкости работы с тестом и начинкой.

В данном рецепте мы используем говядину, но если вы являетесь поклонником традиционной самсы, то кладите баранину.

Видео

Ингредиенты

Яйца 1 шт. (в тесто) + для смазывания самсы

Домашний йогурт 250 мл

Вода 250 мл

Пшеничная мука 700-750 г

Соль 1 ст.л. (в тесто) + по вкусу (в начинку)

Маргарин сливочный по вкусу (для смазывания теста)

Говядина 500-700 г

Лук репчатый 1-2 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Зира по вкусу

Растительное масло 10 г

Семена кунжута по вкусу

Приготовление

Самса на йогурте - Шаг 1 1
Самса на йогурте - Шаг 2 2
Самса на йогурте - Шаг 3 3
1

В миске соединяем 250 мл домашнего йогурта и 1 яйцо.

2

Вливаем посоленную 1 ст. ложкой соли воду. Перемешиваем.

3

700-750 г муки всыпаем туда же и соединяем ингредиенты до образования теста.

Самса на йогурте - Шаг 4 4
Самса на йогурте - Шаг 5 5
Самса на йогурте - Шаг 6 6
4

Вымешав эластичное тесто, накрываем его пленкой и оставляем на 15 минут.

5

Затем тесто разделяем на 4 части, скатываем их в шарики, 3 из которых накрываем пленкой.

6

Четвертый шарик с помощью скалки раскатываем тонким слоем.

Самса на йогурте - Шаг 7 7
Самса на йогурте - Шаг 8 8
Самса на йогурте - Шаг 9 9
7

Смазываем поверхность раскатанного теста сливочным маргарином.

8

Раскатываем остальные шарики тонкими слоями и выкладываем их друг на друга, смазывая каждый сливочным маргарином. Загибаем края слоенного теста внутрь и смазываем их маргарином. Формируем рулет.

9

Разрезаем рулет на 2 части и, накрыв пленкой, отправляем на 1 час в морозилку.

Самса на йогурте - Шаг 10 10
Самса на йогурте - Шаг 11 11
Самса на йогурте - Шаг 12 12
10

Тем временем нарезанную кубиками говядину и измельченный лук соединяем в миске.

11

Добавляем соль, черный молотый перец и зиру по вкусу, 10 г растительного масла. Тщательно перемешиваем.

12

Охлажденное тесто разрезаем на одинаковые кусочки.

Самса на йогурте - Шаг 13 13
Самса на йогурте - Шаг 14 14
Самса на йогурте - Шаг 15 15
13

Раскатываем их скалкой на присыпанной мукой поверхности.

14

Загибаем края теста, чтоб получился треугольник. Перевернув тесто швом вниз, выкладываем на центр треугольника начинку.

15

Склеиваем края, чтоб получилась пирамидка. Загнутые края с низа расправляем наверх, склеенные швы подправляем. Так получается самса в форме цветка.

Самса на йогурте - Шаг 16 16
Самса на йогурте - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

Сформированную самсу выкладываем на противень, смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

17

Дегустируем. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить