Самса на теплой воде

На первом этапе нам нужно замесить тесто. Для этого в глубокую емкость отправляем просеянную пшеничную муку, соль, яйцо, а также теплую воду. Сначала замешиваем тесто ложкой, а потом руками. По желанию тесто можно замешивать и миксером. Примерно этот процесс займет 10-15 минут и в том, и в другом случае.

Готовое тесто отправляем в полиэтиленовый пакет. Кладем в холодильник на 30 минут.

На следующем этапе приготовим начинку. Для этого чистим лук и нарезаем его на маленькие кубики. Отправляем в мясной фарш. Фарш можно брать любой. Мы используем говяжий.

Сюда добавляем соль, черный молотый перец, а также молоко. Тщательно все перемешиваем.

Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем сюда тесто. Раскатываем его в пласт толщиной 0,5 см.

После этого растапливаем сливочное масло и смазываем им весь пласт теста.

Теперь тесто заворачиваем аккуратно в рулет. Делаем это не спеша.

Далее тесто заворачиваем в так называемую «улитку». Отправляем его в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник на полчаса.

Через указанное время «улитку» разворачиваем. У нас получается рулет, который нужно разрезать на порционные кусочки. Из каждого из них мы приготовим самсу.

После этого каждый кусочек вдавливаем в просеянную муку. Таким образом мы подготовили все компоненты, поэтому можем переходить к формированию самсы.

Каждый кусочек раскатываем скалкой в ​​пласт теста в виде небольшого кружка. По центру выкладываем большую столовую ложку с горкой начинки.

Теперь края теста прочно сцепляем. Формируем самсу традиционной формы, то есть в виде треугольников.

Отправляем все сформированные изделия швом вниз на противень, застеленный пергаментним бумагой.

Еще одно яйцо взбиваем вилкой. Смазываем тесто яйцом с помощью силиконовой кисточки. Затем самсу отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Через указанное время чрезвычайно вкусная самса с сочной начинкой готова к подаче. Приятного аппетита!