Самса по-домашнему в духовке

400 г мяса вместе с луковицей перебиваем в блендере или пропускаем через мясорубку.

На терке натираем одну картошку и соединяем ее с измельченной луково-мясной смесью.

Содержимое миски солим и перчим по вкусу, добавляем любимые специи. Начинка для самсы готова.

В емкость просеиваем 400 г муки и всыпаем по 1 ч. ложке дрожжей, разрыхлителя, сахара и щепотку соли. Смешиваем сухие ингредиенты.

Вливаем стакан молока и хорошо перемешиваем.

Добавляем 4 ст. ложки растопленного сливочного масла и замешиваем тесто. При необходимости подсыпаем муку.

Полученное эластичное тесто накрываем пищевой пленкой и даем ему «отдохнуть» 30 минут.

Затем разминаем его в «колбаску» и делим на 9 равных частей.

Полученные куски подкатываем в шарики и, накрыв пленкой, оставляем на 15 минут.

Тем временем подготовим смесь для раскатки теста. В миске соединяем по 2 ст. ложки муки и картофельного крахмала.

Шарики из теста немного придавливаем, обваляв в крахмально-мучной смеси, немного раскатываем и выкладываем друг на друга.

Затем каждый слой теста раскатываем в круг диаметром 10 см.

Смазываем средину растопленным сливочным маслом и переворачиваем тесто смазанной стороной вниз.

На центр выкладываем 1 ст. ложку начинки и собираем края теста вместе, чтобы получится мешочек.

Несколько раз прокручиваем собранный край самсы и заворачиваем «юбочку» на низ.

Выложив самсу на противень, смазываем ее растопленным сливочным маслом и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут.

Готовую самсу смазываем растопленным сливочным маслом и подаем на стол.

Приятного аппетита!