Выпечка и десертыСамса

Самса по-домашнему в духовке

5
120
4
FoodObozВсе рецепты повара
Самса по-домашнему в духовке

Среднеазиатское блюдо – самса – настолько полюбилась жителям многих стран мира, что они внесли эту хрустящую выпечку в свой рацион.

Если вы также мечтаете научиться готовить самсу у себя дома, то наш рецепт станет для вас отличным помощником в этом деле.

Ингредиенты

Мясо400 г
Лук1 шт.
Картошка1 шт.
Пшеничная мука400 г (в тесто) + 2 ст. л. для раскатки теста
Сухие дрожжи1 ч. л.
Молоко1 стакан
Разрыхлитель1 ч. л.
СольЩепотка (в тесто) + по вкусу (в начинку)
Перец черный молотыйПо вкусу
ПриправаПо вкусу
Сахар1 ч. л.
Крахмал2 ст. л.
Растопленное сливочное масло4 ст. л. (в тесто) + для смазывания самсы

Приготовление

cook step
1

400 г мяса вместе с луковицей перебиваем в блендере или пропускаем через мясорубку.

cook step
2

На терке натираем 1 картошку и соединяем ее с измельченной луково-мясной смесью.

cook step
3

Содержимое миски солим и перчим по вкусу, добавляем любимые специи. Начинка для самсы готова.

cook step
4

В емкость просеиваем 400 г муки и всыпаем по 1 ч. ложке дрожжей, разрыхлителя, сахара и щепотку соли. Смешиваем сухие ингредиенты.

cook step
5

Вливаем стакан молока и хорошо перемешиваем.

cook step
6

Добавляем 4 ст. ложки растопленного сливочного масла и замешиваем тесто. При необходимости подсыпаем муку.

cook step
7

Полученное эластичное тесто накрываем пищевой пленкой и даем ему «отдохнуть» 30 минут.

cook step
8

Затем разминаем его в «колбаску» и делим на 9 равных частей.

cook step
9

Полученные куски подкатываем в шарики и, накрыв пленкой, оставляем на 15 минут.

cook step
10

Тем временем подготовим смесь для раскатки теста. В миске соединяем по 2 ст. ложки муки и картофельного крахмала.

cook step
11

Шарики из теста немного придавливаем, обваляв в крахмально-мучной смеси, немного раскатываем и выкладываем друг на друга.

cook step
12

Затем каждый слой теста раскатываем в круг диаметром 10 см.

cook step
13

Смазываем средину растопленным сливочным маслом и переворачиваем тесто смазанной стороной вниз.

cook step
14

На центр выкладываем 1 ст. ложку начинки и собираем края теста вместе, чтобы получится мешочек.

cook step
15

Несколько раз прокручиваем собранный край самсы и заворачиваем «юбочку» на низ.

cook step
16

Выложив самсу на противень, смазываем ее растопленным сливочным маслом и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут.

cook step
17

Готовую самсу смазываем растопленным сливочным маслом и подаем на стол.

cook step
18

Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты