Самса по-турецки

Самса по-турецки - это не только вкусное и сочное, но и оригинально оформленное блюдо. Такое блюдо украсит праздничный стол, очарует гостей и вдохновит вас на новые подвиги в кулинарии.

Ингредиенты

Пшеничная мука700 г
Масло сливочное150 г
Вода250 мл
Соль1 ч. л. в тесто + по вкусу в начинку
Яйца2 шт.
Куриный фарш500 г
Картошка2-3 шт.
Лук репчатый2-3 шт.
Специипо вкусу
Чернушка1 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Приступаем к приготовлению. Замороженное сливочное масло (150 г.) натираем на крупной терке в емкость с просеянной пшеничной мукой (700 г.). Перетираем руками масло с мукой до однородного состояния.

cook step
2

В полученную смесь вбиваем яйцо и заливаем воду (250 мл), смешанную с солью (1 ч.л.). Замешиваем эластичное мягкое тесто, заворачиваем пищевой пленкой и оставляем отдыхать.

cook step
3

Очищенный картофель натираем на крупной терке, руками отжимаем картофельный сок. Натертый картофель отправляем в миску с фаршем. Нарезаем очищенный лук мелким кубиком, отжимаем сок и добавляем в миску с фаршем и картофелем. Всыпаем соль и специи по вкусу, перемешиваем.

cook step
4

Из мясного фарша формируем шарики.

cook step
5

Готовое тесто делим на четыре части, скатываем в колобки. Пока работаем с одним колобком, остальные накрываем пленкой. Раскатываем тонким слоем, делим сначала на широкие полоски, затем на одинаковые квадраты. Так проделываем со всеми колобками.

cook step
6

Для красивого вида самсы нам понадобится 2 квадрата. Берем квадрат и делаем по одному надрезу с каждой стороны, к центру, оставляя в середине место для начинки. В центр квадрата с надрезами кладем шарик из фарша, соединяем сначала две противоположные стороны, затем выгибаем лепесточки и скрепляем. Теперь соединяем оставшиеся две стороны, выворачиваем лепестки.

cook step
7

Получившийся цветок кладем на второй квадрат и формируем лепестки по тому же принципу.

cook step
8

Заготовленные цветы кладем на противень, смазываем их взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Самса по-турецки готова. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты