Самса по-турецки

4.5

Самса по-турецки – это не только вкусное и сочное, но и оригинально оформленное блюдо. Такое блюдо украсит праздничный стол, очарует гостей и вдохновит вас на новые подвиги в кулинарии.

Ингредиенты

Пшеничная мука700 г

Масло сливочное150 г

Вода250 мл

Соль1 ч. л. в тесто + по вкусу в начинку

Яйца2 шт.

Куриный фарш500 г

Картошка2-3 шт.

Лук репчатый2-3 шт.

Специипо вкусу

Чернушка1 ст. л.

Приготовление

Приступаем к приготовлению. Замороженное сливочное масло (150 г) натираем на крупной терке в емкость с просеянной пшеничной мукой (700 г). Перетираем руками масло с мукой до однородного состояния.

В полученную смесь вбиваем яйцо и заливаем воду (250 мл), смешанную с солью (1 ч.л.). Замешиваем эластичное мягкое тесто, заворачиваем пищевой пленкой и оставляем "отдыхать".

Очищенный картофель натираем на крупной терке, руками отжимаем картофельный сок. Натертый картофель отправляем в миску с фаршем. Нарезаем очищенный лук мелким кубиком, отжимаем сок и добавляем в миску с фаршем и картофелем. Всыпаем соль и специи по вкусу, перемешиваем.

Из мясного фарша формируем шарики.

Готовое тесто делим на четыре части, скатываем в колобки. Пока работаем с одним колобком, остальные накрываем пленкой. Раскатываем тонким слоем, делим сначала на широкие полоски, затем на одинаковые квадраты. Так проделываем со всеми колобками.

Для красивого вида самсы нам понадобится два квадрата. Берем квадрат и делаем по одному надрезу с каждой стороны к центру, оставляя в середине место для начинки. В центр квадрата с надрезами кладем шарик из фарша, соединяем сначала две противоположные стороны, затем выгибаем лепесточки и скрепляем. Теперь соединяем оставшиеся две стороны, выворачиваем лепестки.