Шоколадные чуррос

В кастрюлю наливаем воду. Кладем в воду сливочное масло и ставим кастрюлю на плиту. Доводим воду до кипения.

Пока нагревается вода, в миску просеиваем муку. Добавляем к муке какао-порошок и все хорошо перемешиваем.

Добавляем к муке разрыхлитель и крахмал.

В муку с какао добавляем сахар и соль. Все перемешиваем.

Когда вода с маслом закипит и масло полностью растворится в жидкости, снимаем кастрюлю с огня и быстро вводим в воду всю мучную смесь. Очень быстро замешиваем тесто.

Вымешанное тесто перекладываем в миску и оставляем на столе до полного остывания.

Добавляем в тесто яйца и при помощи миксера взбиваем тесто до однородного состояния.

У вас должно получиться тесто, напоминающее густую сметану или достаточно жидкое картофельное пюре. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Если у вас нет мешка, можете заменить его плотным полиэтиленовым пакетом. Наполните пакет тестом, срежьте уголок и все — импровизированный кондитерский мешок готов.

В сотейник наливаем растительное масло и ставим на плиту. Как только масло начнет закипать, выдавливаем из кондитерского мешка полоски теста прямо в сотейник. Жарим чуррос до румяной корочки со всех сторон. Готовые чуррос выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы салфетки впитали лишний жир.

Теперь приготовим соус. В кастрюлю наливаем 60 мл. молока. Доводим молоко до кипения. Убираем кастрюлю с плиты и в горячее молоко кладем 150 гр. белого шоколада. Тщательно перемешиваем молоко с шоколадом до растворения шоколада и перекладываем наш крем в креманку.

Остывшие чуррос посыпаем сахарной пудрой и подаем с молочно-шоколадным кремом. Приятного аппетита.