Шоколадный бисквит

Перед началом приготовления бисквита нужно подготовить две глубокие емкости. Важно, чтобы они были идеально чистые и абсолютно сухие, иначе наше тесто не вырастет.

В одну из тарелок нужно разделить аккуратно и тщательно белки, а в другую помещаем желтки.

Сначала будем взбивать белки. Это необходимо делать примерно 3-5 минут, пока масса не побелеет и не вырастет в объеме.

После этого высыпаем в тарелку более половины стакана сахара и снова все хорошенько взбиваем.

С желтками делаем аналогично, то есть немного взбиваем их миксером до тех пор, пока они не изменят свой цвет.

Высыпаем в них оставшийся сахар из стакана и снова взбиваем несколько минут до растворения сахара.

В тарелку с белками выливаем желтковую взбитую массу. Медленно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой, повторяя движения «сверху вниз».

После этого в тесто через сито просеиваем какао.

Далее необходимо просеять муку и смешать ее с яйцами. Но это нужно делать не сразу, а в несколько этапов. В противном случае тесто будет с комочками.

В форму для выпечки стелем пергаментную бумагу. И форму, и бумагу смазываем сливочным маслом. Это для того, чтобы тесто легче отставало.

Выливаем бисквит в смазанную форму.

Несколько раз вращаем форму круговыми движениями, чтобы тесто имело идеальный вид.

Отправляем тесто в разогретую до 170-180° духовку.

Через 45 минут достаем бисквит из духовки и проверяем, готов ли он. Для этого используем зубочистку. Если после прокалывания коржа она осталась чистая, то тесто готово. Оставляем бисквит в форме до тех пор, пока он не остынет.

Когда тесто остыло, можно доставать его из формы.

Вот и все. Теперь вы можете создавать из него самые разнообразные десерты с вкусными кремами и радовать этой вкусняшкой своих родных.