Шоколадный Медовик

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим невероятно вкусный и ароматный торт Медовик. По классическому рецепту этот десерт готовится из вкусных тонких медовых коржей и сметанного крема. Декорируется он измельченными крошками. Готовый торт сочетает в себе все идеальные вкусовые, ароматические и внешние черты. Сегодня мы хотим вам предложить несколько оригинальный рецепт, рецепт шоколадного Медовика. Коржи мы будем выпекать с добавлением какао, поэтому они будут иметь привлекательный шоколадный цвет и аромат. Крем приготовим из сметаны и сливок. Сочетание этих двух ингредиентов обеспечат ему еще большую нежность. Украсим Медовик классическим способом, т.е. измельченными крошками.

Всего на создание десерта вы потратите максимум полтора часа, а этот нежный, сладкий тортик превзойдет все ваши ожидания, он будет таять во рту, вызывая максимальное гастрономичное удовольствие у каждого, кто его попробует.

Не будем терять времени и быстро приступаем к приготовлению.

Ингредиенты

Яйца2 шт.

Масло сливочное50 г.

Мёд75 г.

Сахар175 г.

Пшеничная мука275 г.

Сода10 г.

Лимонный сок10 мл.

Какао20 г.

СольЩепотка

Сметана300 г.

Сливки 33%150 г.

Сахарная пудра150 г.

Приготовление

Прежде всего, нам нужно оформить паровую баню. Поэтому в большую кастрюльку наливаем немножко воды. Ставим ее на плиту. На емкость с жидкостью ставим несколько меньшую кастрюльку, в которую отправляем мед, 50 граммов сливочного масла и 175 граммов сахара. Перемешиваем эти компоненты до тех пор, пока они не станут однородными.

Далее в массу по одному вводим яйца, перемешиваем все компоненты до однородности.

После этого соду заливаем лимонным соком и отправляем в яичную массу. Опять все вымешиваем.

На следующем этапе в отдельной тарелке смешиваем пшеничную муку, какао, а также маленькую щепотку соли. Просеиваем их в нашу массу через сито. Замешиваем венчиком однородное тесто. Охлаждаем его до комнатной температуры.

Далее тесто перекладываем на пергаментную бумагу или тефлоновый коврик. Раскатываем его кухонной скалкой максимально тонко. Перекладываем пергаментный лист на противень для выпечки. Прокалываем тесто вилкой максимально часто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5 минут.

Готовый корж разрезаем на 4 меньшие части, из которых будем формировать торт. Всего их должно быть 6. Обрезанные остатки отправляем в духовку еще буквально на 4-5 минут.

Теперь приготовим нежный крем для торта. Для этого к жирной сметане отправляем всю сахарную пудру, взбиваем ее до загустения. В отдельной емкости миксером взбиваем сливки до плотных пиков. Взбитые сливки и сметану смешиваем между собой с помощью лопатки. Крем готов.

Далее крем стоит отправить в кондитерский мешок.

Складываем наш торт с помощью специальной формочки. На дно выкладываем первый корж. Покрываем его кремом из кондитерского мешка. Повторяем действия со всеми коржами, не забывая смазать кремом и верхний слой. Накрываем торт в формочке пищевой пленкой и отставляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.