Сладкая катлама на воде

Как правило, катлама — это не сладкая выпечка, которую пекут либо вообще без начинки, либо с начинкой в виде мяса, фарша, сыра или картошки. Очень популярна в Узбекистане катлама с зеленым луком. Сегодня мы хотим отойти от правил и приготовить несколько нестандартную катламу. Речь идет о сладкой катламе, которую мы предлагаем приготовить не на сковороде, а во фритюре.

Ингредиенты

Пшеничная мука700-800 г
Вода300 мл
Соль1 ст. л.
Яйца1 шт
Масло сливочное100 г
Сахар250 г
Растительное масло500 мл
Сахарная пудрадля посыпки

Приготовление

cook step
1

В воду всыпаем соль и вбиваем одно куриное яйцо. Перемешиваем массу до однородного состояния.

cook step
2

Хорошо просеиваем муку и осторожно вливаем в нее нашу яичную смесь. Сначала вымешиваем тесто в миске, а потом перекладываем его на стол и продолжаем вымешивать руками. Вымешиваем тесто, накрываем его пленкой и оставляем на столе на 30-40 минут. Вы также можете убрать тесто в холодильник.

cook step
3

Через 30-40 минут тесто скатываем в рулет и делим его на три части. Чтобы тесто было послушнее, присыпьте его мукой, либо смажьте руки растительным маслом.

cook step
4

Тесто раскатываем на столе, присыпанном мукой. Раскатываем тесто очень тонко, после чего смазываем его растопленным сливочным маслом и щедро посыпаем сахаром.

cook step
5

Посыпанный сахаром пласт теста скатываем в рулет таким образом, чтобы тесто было намотано на скалку. Потом разрезаем тесто вдоль и вынимаем скалку. В итоге у вас получится конструкция из нескольких слоев теста, сложенных друг на друга.

cook step
6

Разрезаем эту заготовку на две части по всей длине.

cook step
7

Обе части заготовки скатываем в рулеты.

cook step
8

Каждый рулет раскатываем скалкой или приминаем руками. В итоге рулет должен стать плоским как лепешка.

cook step
9

Лепешки жарим на сковороде или в казане в большом количестве растительного масла. Жарим лепешки до золотистого цвета.

cook step
10

Выкладываем лепешки на бумажные салфетки или бумажные полотенца. Как только бумага впитает в себя лишнее масло, перекладываем лепешки на блюдо. Ждем, когда катлама остынет, посыпаем ее сахарной пудрой и дегустируем. Приятного вам аппетита и творческих успехов на кухне.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты