![Сладкая катлама на воде](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/11/011.png?size=636x424)
Как правило, катлама — это не сладкая выпечка, которую пекут либо вообще без начинки, либо с начинкой в виде мяса, фарша, сыра или картошки. Очень популярна в Узбекистане катлама с зеленым луком. Сегодня мы хотим отойти от правил и приготовить несколько нестандартную катламу. Речь идет о сладкой катламе, которую мы предлагаем приготовить не на сковороде, а во фритюре.
Ингредиенты
Пшеничная мука700-800 г |
Вода300 мл |
Соль1 ст. л. |
Яйца1 шт |
Масло сливочное100 г |
Сахар250 г |
Растительное масло500 мл |
Сахарная пудрадля посыпки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/120.png)
В воду всыпаем соль и вбиваем одно куриное яйцо. Перемешиваем массу до однородного состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/212.png)
Хорошо просеиваем муку и осторожно вливаем в нее нашу яичную смесь. Сначала вымешиваем тесто в миске, а потом перекладываем его на стол и продолжаем вымешивать руками. Вымешиваем тесто, накрываем его пленкой и оставляем на столе на 30-40 минут. Вы также можете убрать тесто в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/312.png)
Через 30-40 минут тесто скатываем в рулет и делим его на три части. Чтобы тесто было послушнее, присыпьте его мукой либо смажьте руки растительным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/412.png)
Тесто раскатываем на столе, присыпанном мукой. Раскатываем тесто очень тонко, после чего смазываем его растопленным сливочным маслом и щедро посыпаем сахаром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/512.png)
Посыпанный сахаром пласт теста скатываем в рулет таким образом, чтобы тесто было намотано на скалку. Потом разрезаем тесто вдоль и вынимаем скалку. В итоге у вас получится конструкция из нескольких слоев теста, сложенных друг на друга.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/612.png)
Разрезаем эту заготовку на две части по всей длине.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/712.png)
Обе части заготовки скатываем в рулеты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/812.png)
Каждый рулет раскатываем скалкой или приминаем руками. В итоге рулет должен стать плоским как лепешка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/911.png)
Лепешки жарим на сковороде или в казане в большом количестве растительного масла. Жарим лепешки до золотистого цвета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/012.png)
Выкладываем лепешки на бумажные салфетки или бумажные полотенца. Как только бумага впитает в себя лишнее масло, перекладываем лепешки на блюдо. Ждем, когда катлама остынет, посыпаем ее сахарной пудрой и дегустируем. Приятного вам аппетита и творческих успехов на кухне!