Выпечка и десертыСочники

Сладкие сочники на сметане

4
60
FoodObozВсе рецепты повара
Сладкие сочники на сметане

Давайте поностальгируем и приготовим сочники, которые во времена нашего детства продавались на каждом углу? Для этого вам понадобятся простые продукты, час времени и хорошее настроение. О рецепте мы уже побеспокоились.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)
Масло сливочное80 г
Сахар120 г (в тесто) + 2 ст. л. (в начинку)
Сметана4 ст. л. (в тесто ) + 1 ст. л. (в начинку)
Яйца1 шт.
Разрыхлитель1 ч. л.
Ванильный сахарпо 1 ч. л. в тесто и начинку
Сольщепотка
Творог300 г
Белокс 1 яйца
Яичные желтки1 шт.

Приготовление

cook step
1

80 г размягченного сливочного масла перетираем в емкости с 120 г сахара.

cook step
2

Добавив 1 яйцо и щепотку соли, продолжаем перемешивать.

cook step
3

Вводим в смесь 4 ст. ложки сметаны и 1 ч. ложку ванильного сахара.

cook step
4

Соединив 400 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя, просеиваем смесь сухих ингредиентов в жидкую массу.

cook step
5

Замешиваем тесто сначала в емкости, затем – на рабочей поверхности. Делаем это быстро, без злоупотребления мукой, чтоб тесто получилось мягким.

cook step
6

Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

cook step
7

Пока тесто будет охлаждаться, приготовим начинку. Для этого смешиваем в емкости 300 г творога, 1 ст. ложку сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1 яичный белок, 1 ст. ложку муки и 1 ч. ложку ванильного сахара. Взбиваем смесь ингредиентов погружным блендером. Начинка готова.

cook step
8

Охлажденное тесто раскатываем в слой толщиной 5 мм, из которого с помощью формы вырезаем 10-сантиметровые круги.

cook step
9

На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую накрываем второй, "чистой" половиной теста.

cook step
10

Сформированные сочники смазываем взбитым желтком. Переложив их на противень, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

cook step
11

Наши сочники готовы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты