МоваЯзык
Главная Блоги

Сливочный багет

Сливочный багет - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 10 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Багет
Поделиться

Давайте приготовим на завтрак французский багет, который получится очень вкусным, с ароматным нежным сливочным мякишем. Дополнив его любимыми продуктами, вы убедитесь, что лучшего завтрака не существует.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Молоко 380 г

Соль 7 г

Сахар 10 г

Сухие дрожжи 7 г

Приготовление

Сливочный багет - Шаг 1 1
Сливочный багет - Шаг 2 2
Сливочный багет - Шаг 3 3
1

Просеяв в миску 500 г муки, всыпаем 7 г соли и 7 г дрожжей. Перемешиваем.

2

В отдельной емкости 380 г теплого молока соединяем с 10 г сахара.

3

Сделав в смеси сухих ингредиентов лунку, вводим подслащенное молоко.

Сливочный багет - Шаг 4 4
Сливочный багет - Шаг 5 5
Сливочный багет - Шаг 6 6
4

Замешиваем тесто. Сначала собираем ингредиенты лопаткой в целостную массу, которую в течение 5 минут вымешиваем руками.

5

Миску с готовым тестом накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час.

6

Через время обминаем тесто и повторно отправляем его в теплое место на 50 минут.

Сливочный багет - Шаг 7 7
Сливочный багет - Шаг 8 8
Сливочный багет - Шаг 9 9
7

Увеличившееся в объеме тесто выкладываем на присыпанный мукой стол. Разминаем его и складываем пополам несколько раз.

8

Затем разделяем тесто на 5 равных частей (примерно по 170 г каждая) и, сложив их в рулетики, накрываем пленкой на 20 минут.

9

Поочередно "отдохнувшие" куски теста достаем из-под пленки и на присыпанном мукой столе скручиваем из них плотные рулеты краями внутрь, в процессе тщательно придавливая руками.

Сливочный багет - Шаг 10 10
Сливочный багет - Шаг 11 11
Сливочный багет - Шаг 12 12
10

Затем раскатываем получившиеся рулеты в жгуты нужной длинны, которые выкладываем швом вниз на присыпанный мукой противень.

11

Лист с заготовками накрываем полотенцем и, смочив его водой, оставляем тесто на 20 минут.

12

Затем делаем на заготовках надрезы наискось и взбрызгиваем тесто водой. Выпекаем багеты в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут в режиме "Верх – низ" + "Конвенция". Создать пар внутри духовки также можно с помощью воды, налитой в емкость, которую ставим в духовку под противень с выпечкой.

Сливочный багет - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Наш нежный сливочный багет с хрустящей корочкой готов. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить