Сливочный багет

Давайте приготовим на завтрак французский багет, который получится очень вкусным, с ароматным нежным сливочным мякишем. Дополнив его любимыми продуктами, вы убедитесь, что лучшего завтрака не существует.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Молоко380 г
Соль7 г
Сахар10 г
Сухие дрожжи7 г

Приготовление

cook step
1

Просеяв в миску 500 г муки, всыпаем 7 г соли и 7 г дрожжей. Перемешиваем.

cook step
2

В отдельной емкости 380 г теплого молока соединяем с 10 г сахара.

cook step
3

Сделав в смеси сухих ингредиентов лунку, вводим подслащенное молоко.

cook step
4

Замешиваем тесто. Сначала собираем ингредиенты лопаткой в целостную массу, которую в течение 5 минут вымешиваем руками.

cook step
5

Миску с готовым тестом накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на один час.

cook step
6

Через время обминаем тесто и повторно отправляем его в теплое место на 50 минут.

cook step
7

Увеличившееся в объеме тесто выкладываем на присыпанный мукой стол. Разминаем его и складываем пополам несколько раз.

cook step
8

Затем разделяем тесто на пять равных частей (примерно по 170 г каждая) и, сложив их в рулетики, накрываем пленкой на 20 минут.

cook step
9

Поочередно "отдохнувшие" куски теста достаем из-под пленки и на присыпанном мукой столе скручиваем из них плотные рулеты краями внутрь, в процессе тщательно придавливая руками.

cook step
10

Затем раскатываем получившиеся рулеты в жгуты нужной длинны, которые выкладываем швом вниз на присыпанный мукой противень.

cook step
11

Лист с заготовками накрываем полотенцем и, смочив его водой, оставляем тесто на 20 минут.

cook step
12

Затем делаем на заготовках надрезы наискось и взбрызгиваем тесто водой. Выпекаем багеты в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут в режиме "Верх – низ" + "Конвенция". Создать пар внутри духовки также можно с помощью воды, налитой в емкость, которую ставим в духовку под противень с выпечкой.

cook step
13

Наш нежный сливочный багет с хрустящей корочкой готов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты